Concept en définition ABC

Les légumes sont la partie des plantes qui peut être consommée, crue ou cuite; frais, surgelés, en conserve, déshydratés ou sous forme de jus. Ils peuvent être divisés en deux groupes principaux.

Légumes qui poussent au-dessous et au-dessus du sol

Dans celle-ci classification sont les racines et les tubercules de plantes telles que les carottes, l'oignon, le navet, les pommes de terre, les artichauts, le radis, l'ail, la patate douce, entre autres.

De son côté, lorsque l'on regarde au-dessus du sol, on trouve des feuilles comme les épinards, le chou ou la laitue; fleurs comme le brocoli, le chou-fleur ou les artichauts; des tiges telles que le céleri, les asperges ou le fenouil; gousses comme les pois, les fèves et maïs; les légumes-fruits, par exemple l'aubergine, le piment, le piment ou la tomate; petits fruits tels que concombre, courgette et courge; Oui champignons, comme les champignons et les champignons.

Pourquoi devons-nous manger des légumes?

Nous devons manger des légumes tous les jours simplement parce qu'il n'est pas possible de trouver un autre groupe de

aliments parfaitement adapté à nos besoins humains quotidiens.

Pour commencer, ils sont si faibles en calories qu'ils aident à maintenir un poids santé, même s'ils sont consommés en grande quantité. Ceci, bien sûr, ne s'applique pas s'ils sont cuits frits ou mélangés à d'autres aliments gras, tels que le fromage.

Une autre raison pour laquelle les légumes sont importants est qu'ils nous fournissent un apport quotidien important en vitamines

Le corps humain est capable de stocker uniquement certains types de vitamines pour une utilisation future, telles que A, D et E. Cependant, les vitamines B ne sont pas stockées dans l'organisme, sauf en petites quantités. Étant donné que le corps ne peut pas fabriquer lui-même ces vitamines, nous devons les obtenir à partir de la nourriture que nous mangeons, et les légumes en sont la meilleure source.

Enfin, les bienfaits digestifs de ce groupe d'aliments sont surprenants. Les fibres alimentaires sont essentielles pour notre Santé, car il permet aux aliments de circuler de manière saine dans notre tube digestif. Les légumes sont parmi les sources les plus riches en fibres que nous pouvons consommer.

La quantité quotidienne recommandée de légumes pour un individu dépend de l'âge, du sexe et de la quantité activité physique pratiquer régulièrement. Une façon simple de manger la bonne portion chaque jour est de s'assurer que la moitié de l'assiette que nous mangeons en est composée.

Différences entre les fruits et les légumes

Parlant en termes de botanique, un fruit est une structure de graine qui se développe à partir de l'ovaire d'une plante avec les fleurs, tandis que les légumes sont toutes les autres parties de la plante, telles que les racines, les feuilles et tiges.

En vertu de cette règle, les produits à base de graines comme les pommes, les courges et, oui, les tomates aussi, sont considérés comme des fruits.

Photos: iStock - PieroAnnoni / Photographeddie

Sujets dans Légumes