Concept en définition ABC

Le yaourt est un produit laitier de consistance généralement crémeuse qui est obtenu à partir de la fermentation de lait. Bien qu'il n'y ait aucun obstacle à l'utilisation de tout type de lait pour élaboration de yaourt, de préférence le production utilise actuellement le Lait de vache.

En attendant, ce sera précisément le fermentation du sucre du lait en acide lactique ce qui donnera au yaourt cette consistance et cette saveur si distinctives parmi d'autres substances similaires.

Bien que l'arôme naturel, populairement connu sous le nom de Kumis, soit le plus fréquent, ces dernières années, il a été impôt la demande de yaourts aromatisés et il est donc courant de trouver des yaourts aux fruits, à la vanille, au chocolat ou tout autre arôme.

L'origine du mot yaourt vient de la langue turque, et cela implique un mélange, sûrement, dans la détermination de son nom, sa méthode de préparation y est pour beaucoup.
En ce qui concerne son apparition dans le temps, il existe des preuves fiables qui parlent de la

existence du yaourt il y a 4 500 ans, les premiers yaourts seraient apparus à la suite d'une fermentation spontanée, probablement due à la action de certaines bactéries trouvées à l'intérieur des sacs en peau de chèvre, qui servaient de contenants de transport.

Pendant longtemps, le yaourt est resté un aliment typique de la Inde, Asie et Europe, jusqu'en 1900 environ, un scientifique a formellement exposé les propriétés bénéfiques du yaourt concernant l'espérance de vie élevée qu'ils ont engendrée chez les paysans bulgares, puis, à partir de là magnifié son consommation.

L'ingrédient principal dont le yogourt a besoin est bactéries bénin, qui restera à l'intérieur du lait sous un Température et des conditions environnementales contrôlées, qui varieront en fonction de la texture que l'on souhaite donner au yaourt, qu'il soit ferme, crémeux, pasteurisé, entre autres.

Actuellement, la variété de yaourts qui existent est infinie, fraise, prune, vanille, nature, buvable, ferme, crémeux, super crémeux, tandis que les céréales les sucrées ou régulières les accompagnent généralement idéalement, même, de nombreuses marques les vendent déjà avec des petits pots de céréales dans le même pack du Yaourt.

Certains des principaux avantages du yogourt sont qu'il est riche en calcium, en protéine et aide à la régulation de l'intestin.

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