Concept en définition ABC

Mot Le sel C'est la dénomination la plus populaire et la plus répandue dans notre langue avec laquelle le le chlorure de sodium, un composé chimique dont la formulation chimique est NaCi (sodium-chlore). Le sel se caractérise par sa solubilité dans L'eau, pour son goût âcre et épicé, pour sa couleur blanche et apparence cristalline.

Il existe quatre types de vous sortez: sel de mer et sel de source que les deux sont obtenus par évaporation de l'eau de mer; sel gemme, qui résulte de la extraction l'extraction d'une roche connue sous le nom de halite; Oui sel végétal ce qui est obtenu par concentration, en faisant bouillir une plante d'herbe.

Pendant ce temps, son utilisation principale est aussi assaisonnement alimentaire et aliments, car il leur attribue l'une des saveurs de base et les plus recherchées, qui est la salé. le papilles gustatives, comme les récepteurs sensoriels que les humains ont dans notre langue et qu'elles sont chargées de nous faire sentir et reconnaître les goûts, elles sont précisément ce qui nous permet de percevoir la saveur salée que tant de gens aiment tant. Les papilles se trouvent des deux côtés de l'avant de la langue.

Sans aucun doute, la présence ou l'absence de sel contribuera à attirer ou à nous éloigner de certains aliments, même si, pour la plupart, elle nous en rapprochera, en raison de leur saveur.

Il est à noter qu'il est utilisé aussi bien comme condiment pour les aliments que comme conservateur, dans le salage du poisson, de la viande et des légumes.

Or, aussi, depuis le XIXe siècle, le sel, participe à la production de diverses industries telles que: cosmétiques, papier, produits chimiques, entre autres.

Le sel est impliqué dans la vie humaine depuis l'Antiquité, même en raison de l'importance qui lui était attribuée il y a des centaines d'années elle a su être la cause des guerres, un moteur d'économies et même une monnaie d'échange... Pourtant, cette appréciation a aujourd'hui beaucoup changé, en début, parce qu'il a été possible d'abaisser le coût élevé de sa production et d'autre part parce qu'il est lié au même avec le développement de certaines maladies telles que l'hypertension.
De nos jours, il est habituel qu'on nous recommande de réduire le consommation de sel et même de nombreux aliments dans leur emballage mettent en garde contre l'absence de sel pour attirer la consommation des consommateurs qui manquent de ce composant.