Définition de Salvia Hispánica (Chia)

La sauge hispanique ou chia est une plante aux noms différents selon son origine géographique. En tout cas, c'est une plante herbacée de la famille Les lamiacées sont connues sur toute la planète, mais elles sont cultivées principalement en Amérique du Sud.

C'est une plante annuelle, mesure environ un mètre de hauteur et ses fleurs apparaissent pendant les mois d'été. Sa graine est semblable à celle du café et a une forme ovale. Il est cultivé dans les zones montagneuses depuis des milliers d'années et s'adapte bien aux sols pas trop humides et bien drainés.

Une plante très appréciée dans le secteur de la naturopathie

Bien qu'il existe diverses espèces aux propriétés uniques, toutes ont des propriétés médicinales. Le sien consommation aide à traiter les maladies cardiovasculaires et sert également de complément alimentaire pour perdre du poids ou réduire le taux de cholestérol sanguin.

Au Mexique, ses graines sont utilisées pour produire du mucilage, un liquide gélatineux qui est consommé comme boisson rafraîchissante. Les anciens Aztèques utilisaient le chia comme remède naturel pour lutter contre toutes sortes de maux: problèmes de

Mémoire, allergies, douleurs, dépression ou digestion lourde.

D'autre part, cette plante était également utilisée pour honorer les dieux et son huile servait à polir les pièces en céramique.

La sauge hispanique n'a pas de composant toxique et il n'y a pas d'effets secondaires possibles connus. Dans certains pays d'Amérique centrale, l'eau de chia fraîche mélangée avec du citron et du sucre est très populaire.

Le Mexique, en particulier l'État de Jalisco, est le plus grand producteur de sauge hispanique. Ses graines sont vendues dans le monde entier et sont devenues ces dernières années un ingrédient très apprécié des amateurs de médecine naturelle et alimentation biologique.

Un complément nutritionnel intéressant

Du point de vue de la nutrition, la sauge hispanique a des propriétés très remarquables: elle est riche en acides gras oméga-3, elle a des niveaux élevés de fibres et une teneur élevée en protéine. Les experts en nutrition conseillent sa consommation sous forme de graines, mais en quantité ne dépassant pas 20 grammes.

Sa consommation est recommandée pour obtenir plus énergie, contrôler l'appétit, améliorer le système immunitaire et améliorer l'activité cérébrale.

Formes de consommation

Il peut être pris sous forme de gel en laissant les graines dans de l'eau bouillie pendant une demi-heure. Il est possible de mélanger le chia avec divers produits, comme des jus, des yaourts ou du lait. Il est également utilisé en complément des salades, des sauces ou des crèmes végétales.

En outre, il peut être consommé entier, en écrasant la graine, ou sous forme d'huile. Si l'huile est extraite, elle est utilisée comme farine pour préparer certains aliments.

Photo: Fotolia - Arinahabich

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