Concept en définition ABC

Ce mot hébreu est inclus dans les normes culinaires du peuple juif, provenant des textes sacrés, notamment du Lévitique. De cette façon, si un aliment est casher, cela signifie que son consommation Il est autorisé pour la communauté juive. Les lois alimentaires sont strictes, mais tous les Juifs ne les respectent pas.

Les interdits culinaires ont un sens spirituel

Pour les Juifs aliments Ils sont divisés en deux catégories: purs et impurs. D'un point de vue religieux, la nourriture que nous mangeons est ce qui permet à l'âme humaine de coexister dans le corps en harmonie.

La nourriture casher n'est pas simplement correcte ou appropriée, car ce concept sert également à garantir la qualité de nourriture.

Le porc n'est pas autorisé dans la religion juive, car le porc est un animal impur qui se nourrit de n'importe quel aliment. Vous pouvez manger de la viande de ruminants à sabots fendus, vous ne pouvez pas manger de viande de lapin, de serpent ou de certains oiseaux. Ce n'est pas non plus celui d'un chameau, car bien qu'étant un ruminant, son sabot n'est pas fendu.

En ce qui concerne les aliments d'origine aquatique, ceux qui ont des nageoires et des écailles peuvent être consommés.

Autres règles complémentaires

Les animaux qui sont consommés doivent être sacrifiés selon un rituel (shechita). Ainsi, l'animal ne peut pas mourir de causes naturelles ou maladie mais c'est obligatoire conformité être abattu avec une seule entaille profonde à la gorge à l'aide d'un couteau (à marge de la shechita, dans les établissements juifs, il est garanti que la viande à vendre n'a aucun type de hormone).

L'animal abattu doit être saigné, car son sang est également impur. D'autre part, la graisse de certaines zones du corps doit également être éliminée.

De plus, la viande et les produits laitiers ne peuvent pas être consommés ensemble. Le vin qui a été fait avec la technique du foulage des pieds n'est pas non plus accepté par les rabbins.

Le contrôle qualité offre les garanties maximales

Tous les produits casher sont exempts d'hormones ou de toute procédure transgénique. Le contrôle de la qualité des aliments a été minutieusement supervisé.

Dans la plupart des territoires où se trouvent de grandes communautés juives, il existe des établissements spécialisés.

Les certificats de qualité peuvent être étendus à tout type de produit (par exemple, au Mexique, la tequila casher est commercialisée et ainsi la consommateur sait que la plante à partir de laquelle la tequila est obtenue n'a pas eu de parasites).

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