परिभाषा एबीसी. में अवधारणा

क्विनोआ एक पौधा है, विशेष रूप से एक अनाज, जो किसका है? लिंग चेनोपोडियम और परिवार ऐमारैंथेसी की। क्विनोआ बीज का सेवन ऐसे किया जाता है जैसे कि यह एक अनाज हो और इसके लिए रचना इसमें मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट होते हैं और कुछ हद तक प्रोटीन और असंतृप्त वसा, बदले में ओमेगा ६ और ओमेगा ३ एसिड युक्त। इसके अलावा, इसमें उच्च फाइबर सामग्री के साथ-साथ कैल्शियम, जस्ता और फास्फोरस और विटामिन बी और ई जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों की एक श्रृंखला होती है। ये विशेषताएं एफएओ द्वारा माना जाने वाला क्विनोआ को महान पोषण क्षमता वाले अत्यधिक मूल्यवान अनाज के रूप में बनाती हैं।

मुख्य स्वास्थ्य लाभ

चूंकि इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए क्विनोआ सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए आदर्श है। इसकी उच्च फाइबर सामग्री इसे एनीमिया से जुड़े हाइपोग्लाइसीमिया या कब्ज से संबंधित समस्याओं के उपचार के लिए बहुत उपयुक्त बनाती है। दूसरी ओर, पोषण विशेषज्ञ इसकी सलाह देते हैं सेवन मधुमेह वाले लोगों में या बनाए रखने के लिए स्तरों पर्याप्त कोलेस्ट्रॉल। इसी तरह, इसके गुण इसे एथलीटों के आहार में या उन मामलों में अत्यधिक अनुशंसित भोजन बनाते हैं जिनमें आप अपना वजन कम करना चाहते हैं। दूसरी ओर, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि इसमें मौजूद खनिज इसे मस्तिष्क को स्वस्थ रूप से खिलाने के लिए एक आदर्श भोजन बनाते हैं।

हमारे दिनों में एक अज्ञात भोजन लेकिन पहले से ही इंकास द्वारा खाया गया

क्विनोआ एक अल्पज्ञात अनाज है और हाल के वर्षों में ही इसे कुछ नियमितता के साथ खाया जाने लगा है। हालांकि, इस बात के प्रमाण हैं कि इंकास लोग इसका नियमित रूप से सेवन करते थे और वास्तव में, इसे मूल अनाज मानते थे, क्योंकि यह उनके लिए सबसे महत्वपूर्ण तत्व था। खिला.

रसोई घर में Quinoa

क्विनोआ को किसी डिश में पकाने से पहले उसे प्रचुर मात्रा में अच्छी तरह से धोना आवश्यक है पानी और फिर इसे पानी या शोरबा के साथ तीन भाग तरल और एक अनाज का उपयोग करके उबाल लें। इस अनाज के साथ व्यंजन बहुत विविध हैं, क्योंकि इसे पहले कोर्स के रूप में, साइड डिश के रूप में और यहां तक ​​​​कि मिठाई के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

सैकड़ों संभावित व्यंजनों में, हम निम्नलिखित पर प्रकाश डाल सकते हैं: क्विनोआ कुकीज़ (देने के लिए बहुत उपयुक्त suitable) ऊर्जा नाश्ते में), क्विनोआ सलाद, सब्जियों के साथ, मांस का सूप युक्का और क्विनोआ के साथ, खरगोश क्विनोआ के साथ, कोको के साथ क्विनोआ, क्रोक्वेट्स के रूप में, अरुगुला के साथ, चावल और चिकन के साथ या एवोकाडो भरने में, कई अन्य के बीच में संभावनाएं। इस अर्थ में, यह याद रखना चाहिए कि शाकाहारी और शाकाहारी दोनों ही क्विनोआ को बहुत सकारात्मक रूप से महत्व देते हैं, क्योंकि यह मांस के समान कैलोरी प्रदान करता है।

तस्वीरें: आईस्टॉक - मर्लिना / मलेरापासो