Brassica Napus की परिभाषा
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / July 04, 2021
जेवियर नवारो द्वारा नवंबर में 2018
यूरोप से यह जड़ी बूटी और परिवार क्रूसीफेरा का उपयोग आमतौर पर मवेशियों को खिलाने के लिए किया जाता है क्योंकि इसकी उच्च सामग्री होती है प्रोटीन. वहीं दूसरी ओर इसके कुछ बीज होते हैं जिनसे तेल बनाना संभव है सेवन मानव या बायोडीजल के रूप में। साथ ही, यह परागण प्रक्रिया के लिए मधुमक्खियों से एक यात्रा प्राप्त करता है। शाकनाशी के उपयोग में गलत प्रथाओं के साथ, यह जड़ी बूटी एक खरपतवार बन सकती है।
मुख्य विशेषताएं
यह सामान्य रूप से वार्षिक पौधा है। इसकी जड़ मोटी होती है और इसके पत्ते दाँतेदार होते हैं। पुष्प वे समूहों में समूहीकृत होते हैं और उनका रंग पीला होता है। यह अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में उगता है, इसकी कम जरूरत होती है पानी और की अवधि के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है सूखा.
इसकी बुवाई के लिए, सबसे उपयुक्त अवधि गर्मियों के अंत में होती है।
एक औषधीय पौधा
ब्रैसिका नेपस में हीलिंग गुण होते हैं। इसकी जड़, जिसे शलजम के रूप में भी जाना जाता है, के विभिन्न औषधीय उपयोग हैं: खुजली वाली त्वचा से राहत देता है, खांसी को शांत करता है, ब्रोंकाइटिस के प्रभाव को कम करता है, गठिया और काली खांसी से लड़ता है, पित्त पथरी को समाप्त करता है और एक उपाय है रेचक
इसके उपचार प्रभाव प्रभावी होने के लिए, एक सही तैयारी (आम तौर पर आधा लीटर पानी जड़ के साथ उबाला जाता है और अंत में एक गर्म कप लिया जाता है)।
गैलिसिया में एक प्रसिद्ध पौधा
लोकप्रिय व्यंजनों में, इसकी पत्तियों को पकाया जाता है और स्टॉज तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है परंपरा यह कुछ गैलिशियन् शहरों में गहराई से निहित है, क्योंकि इसका उपयोग गैलिशियन शोरबा के स्वाद के लिए किया जाता है)। दूसरी ओर, प्राप्त चारा का उपयोग पूरक करने के लिए किया जाता है खिला पशुओं की जब चारागाह अपर्याप्त हैं।
गैलिसिया में इसकी जड़ को शलजम कहा जाता है, कोमल पत्ते शलजम के साग होते हैं और शलजम का साग पौधे के फूल के दौरान दिखाई देने वाले कोमल तनों को संदर्भित करता है।
शलजम का साग शलजम से आता है और बाजारों में बहुत मौजूद होता है और कुछ विशिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है: शलजम के साग के साथ पोर्क शोल्डर, तले हुए या पके हुए। इस सब्जी का स्वाद तीखा होता है और इसे रसोई में इस्तेमाल करने से पहले इसे अच्छी तरह से तैयार करना चाहिए (गर्म पानी से वे धोते हैं शलजम का साग, पीले पत्तों को हटा दें और अगर पौधे की किस्म का स्वाद बहुत कड़वा है, तो सब्जियों को उबाल लें पानी)।
गैलिसिया से दूर बाजारों में ताजा शलजम का साग प्राप्त करना मुश्किल है। हालांकि वर्तमान में इस सब्जी को इसके कैंसर विरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए सराहा जाता है, लेकिन अतीत में इसे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक सब्जी माना जाता था।
शलजम का साग और शलजम का साग दोनों विटामिन ए, ई और सी के साथ-साथ पोटेशियम और आयरन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं।
फ़ोटोलिया तस्वीरें: Mykola Mazuryk / Dimid
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