परिभाषा एबीसी. में अवधारणा

जब हम एक में जाते हैं खाने की दुकान हम पहलुओं की एक पूरी श्रृंखला को महत्व देते हैं: जिस प्रकार का भोजन हमें पसंद है, वह कीमत जो हम चुका सकते हैं और सेवा का प्रकार। इसके तौर-तरीकों के संबंध में, रेस्तरां सभी प्रकार के संस्करण प्रस्तुत करते हैं और उनमें से एक बुफे है। से मिलकर बनता है वितरण से खाना गर्म और ठंडा ताकि आपका अपना ग्राहक तय करें कि आप क्या खाना चाहते हैं और किस मात्रा में और पहले से स्थापित कीमत पर। इस तरह ग्राहक बिना किसी सीमा के जो चाहे खा सकता है और एक निश्चित राशि का भुगतान कर सकता है। क्या नियम आम तौर पर, बुफे शैली के रेस्तरां में भोजन शामिल होता है लेकिन पेय नहीं।

चुनने के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और पहले से तय की गई कीमत के अलावा, बुफे की विशेषता है स्वयं सेवा, चूंकि ग्राहक भोजन परोसने और कटलरी और क्रॉकरी लेने का प्रभारी है नौकरी करने जा रहे हैं। ताकि यह आराम से किया जा सके, भोजन को सेक्टरों (स्वादिष्ट व्यंजनों, गर्म, ठंडे या डेसर्ट के लिए) में विभाजित किया गया है।

इस प्रकार की सेवा को विभिन्न तरीकों से प्रस्तुत किया जा सकता है

- ज्यादातर होटलों में इसे नाश्ते के लिए पेश किया जाता है।

- कुछ प्रतिष्ठानों में, नाश्ता और दोपहर का भोजन संयुक्त होता है, यानी ब्रंच।

- दोपहर, पर्व या शाम का बुफे है।

- एक विशेष भोजन के साथ (किसी के भी बुफे हैं पाक) या एक अंतरराष्ट्रीय व्यंजन के साथ।

संगठन की दृष्टि से स्थापना, भोजन को वितरित करने की दो संभावनाएं हैं: दीवार या द्वीप तालिका से जुड़ी टेबल (जिसे फ्री टेबल भी कहा जाता है)। इन विकल्पों में एक है उद्देश्य: कि सेवार्थी एक निश्चित दिशा में चलता है न कि अव्यवस्थित तरीके से।

ग्राहक का सही प्रकार

लक्ज़री रेस्तरां या फ़ास्ट फ़ूड a. के लिए डिज़ाइन किया गया है प्रोफ़ाइल ग्राहक। वही बुफे के लिए जाता है। यह विकल्प उन लोगों के लिए मान्य है जो प्रचुर मात्रा में खाना चाहते हैं और जो बिल का भुगतान करते समय आश्चर्य नहीं चाहते हैं। और वे उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं जो अपना भोजन अपनी सीट पर आराम से परोसना पसंद करते हैं या जो लोग कम खाते हैं।

बुफे शब्द फ्रेंच गैस्ट्रोनॉमी के महत्व का एक उदाहरण है

बुफे शब्द फ्रेंच से आया है और मूल रूप से एक प्रकार की टेबल को संदर्भित करता है। समय के साथ इस शब्द का इस्तेमाल एक प्रकार के रेस्तरां को संदर्भित करने के लिए किया जाता था।

किसी भी मामले में, बफर शब्द हमें याद दिलाता है कि फ्रांसीसी गैस्ट्रोनोमी की शब्दावली व्यंजन और बहाली की दुनिया में बहुत मौजूद है। यह मत भूलो कि पेटू, माइस एन प्लेस, मैत्रे डी ', मूस, क्रोइसैन, बिस्ट्रो या बारबेक्यू जैसे शब्द सभी फ्रेंच हैं लेकिन अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त हैं।

तस्वीरें: फ़ोटोलिया - कुरहान / दिमित्री वीरेशचागिन