खाद्य इंजीनियरिंग की परिभाषा

खाद्य इंजीनियरिंग हस्तक्षेप करती है और भोजन को लंबी शेल्फ लाइफ देने का ख्याल रखती है

फ़ूड इंजीनियरिंग इंजीनियरिंग की एक शाखा है जो बहुत काम करती है के सिवा की खाना जिसे लोग हमारे दैनिक जीवन में ग्रहण करते हैं, अर्थात् वे जो हमारे आहार का निर्माण करते हैं।

वर्तमान में, परंपराओं मानव जाति की शुरुआत के संबंध में भोजन में परिवर्तन होता है और इसका मुख्य रूप से नवोन्मेष खाद्य उद्योग पर थोपी गई प्रौद्योगिकी और वैज्ञानिक खोजों ने इसे और अधिक जटिल और विविध बना दिया।

उदाहरण के लिए, पाश्चराइजेशन, वैक्यूम सीलिंग, फ्रीजिंग जैसी प्रक्रियाओं का विकास और आविष्कार, दूसरों के बीच में, उत्पन्न किया है कि पशु या वनस्पति मूल के विविध कच्चे माल के साथ बनाए गए उत्पादों को अधिक के लिए संरक्षित किया जा सकता है मौसम। दूसरे शब्दों में, प्रौद्योगिकी और विज्ञान इतना उन्नत हो गया है कि खेतों और जानवरों से प्राप्त भोजन हमारे लिए अधिक समय तक जीवित रहेगा।

इस बीच, खाद्य इंजीनियरिंग भोजन को लंबे समय तक उपयोगी जीवन देने के इस पहलू में पूरी तरह से शामिल है और इसके लिए यह रसायन विज्ञान, भौतिकी और जैसे ज्ञान को गहरा करता है। जीवविज्ञान भोजन और उसके कच्चे माल की।

यह लंबे समय तक रहता है और अपने आवश्यक गुणों और पोषक तत्वों को नहीं खोता है

खाद्य इंजीनियरिंग का मूल मिशन यह है कि विचाराधीन भोजन यथासंभव लंबे समय तक चलता है, अर्थात उसका खरीद के समय के संबंध में समाप्ति तिथि बहुत दूर है, और उस समय भोजन एक भी नहीं खोता है पोषक तत्व

कुछ खाद्य पदार्थों को दिया जाने वाला प्रसंस्करण उसके लिए निर्णायक होगा गुणवत्ता अंत और के नुकसान से क्या लेना-देना है पोषक तत्व आवश्यक। क्योंकि अगर प्रसंस्करण विफल हो गया या ठीक से नहीं किया गया, तो भोजन का स्वाद अच्छा नहीं होगा, उदाहरण के लिए, यह हो सकता है नम हो या सीधे अपने पोषण मूल्य को खो दिया हो, इसलिए इसमें इंजीनियरिंग का ध्यान आवश्यक है चरण।

भोजन में सुधार करें, जो इस प्रक्रिया में गुणवत्ता नहीं खोता है विस्तार जिसके अधीन वे हैं और साथ ही प्रसंस्करण और हस्तांतरण के संबंध में लागत में कमी, और संबंधित देखभाल का ख्याल रखते हैं वातावरण, इंजीनियरिंग की इस शाखा और इसे करने वाले पेशेवरों की बुनियादी चिंताएँ हैं, जिन्हें फ़ूड इंजीनियर कहा जाता है।