परिभाषा एबीसी. में अवधारणा

खाद्य योजक ऐसे पदार्थ हैं जिन्हें अक्सर जानबूझकर कुछ में जोड़ा जाता है खाना और विभिन्न उद्देश्यों के साथ पीने के लिए, उनमें से: उनके सुधार के लिए विशेषताएं (बनावट, गंध, रंग या स्वाद), अपने में सुधार करें उत्पादन या तो अपने सही में जोड़ें संरक्षण अधिक समय तक. मूल रूप से दो कारण हैं जो खाद्य या पेय पदार्थों का उत्पादन करने वालों को अपने उत्पादों में शामिल करते हैं, एक ओर किफायती, क्योंकि जैसा कि हमने कहा कि ऐसे एडिटिव्स हैं जो बेहतर संरक्षण के लिए जोड़े जाते हैं, इसलिए यह तथ्य कि दिया गया भोजन अधिक समय तक चल सकता है, यह लंबे समय तक चलेगा। इसका लाभ लिया गया। यह अवधारणा, संख्या ई, सटीक रूप से इसे सूचीबद्ध करने के तरीके को संदर्भित करती हैएस

दूसरी ओर एक है व्यवास्यक नाम कि करना है घड़ी कि खाद्य उत्पाद अधिक आकर्षक होते हैं जब वे गंध और अच्छे स्वाद लेते हैं, और फिर यह जानते हुए कि इन परिणामों को प्राप्त करने के लिए खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में एडिटिव्स जोड़े जाते हैं।

अब, कई प्रकार के योजक हैं जो हम पा सकते हैं और जो उपरोक्त मांगों का सटीक रूप से जवाब देते हैं। उदाहरण के लिए, एंटीऑक्सिडेंट रासायनिक और जैविक परिवर्तनों को रोकते हैं; इमल्सीफायर्स, थिकनेसर्स, गेलिंग एजेंट्स, ह्यूमेक्टेंट्स, दूसरों के बीच, भौतिक गुणों में योगदान करते हैं; और रंग, सुगंध, मिठास और स्वाद बढ़ाने वाले स्वाद, रंग, बनावट की अंतर्निहित विशेषताओं को संशोधित करते हैं।

इस बीच, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विशेष रूप से यूरोपीय बाजार में एडिटिव्स पर एक मानकीकरण लगाया गया है। इन एडिटिव्स को भोजन या पेय के लेबल पर सही ढंग से पहचाना जाना चाहिए और फिर इसके लिए कोड का उपयोग किया जाता है, इस मामले में तथाकथित ई नंबर.

100 से 199 तक वे रंगीन हैं, 200 से 199 संरक्षक, 300 से 399 एंटीऑक्सिडेंट और अम्लता नियामक, ४०० से ४९९ स्टेबलाइजर्स, पायसीकारी और गाढ़ा, ५०० से ५९९. तक नियामक पीएच और अम्लता, ६०० से ६९९ स्वाद बढ़ाने वाले।

उसके पार कर्तव्य कि सरकार उन लोगों पर थोपती है जो खाद्य पदार्थों को पैकेजिंग पर बताने के लिए एडिटिव्स के साथ बनाते हैं यह अच्छा है कि उपभोक्ता उनसे परिचित हो जाते हैं ताकि उन्हें कुशलता से पहचानने में सक्षम हो सकें लेबल।