Mise en Place. की परिभाषा

मिस एन प्लेस एक फ्रांसीसी शब्द है जो आमतौर पर के क्षेत्र में प्रयोग किया जाता है पाक. इसका शाब्दिक अर्थ है जगह देना या लगाना और किसी भी पाक तैयारी प्रक्रिया को संदर्भित कर सकता है यह आवश्यक है कि सामग्री का एक विशिष्ट क्रम स्थापित किया जाए जो कि तैयार करने के लिए उपयोग किया जा रहा है पर्चे। गैस्ट्रोनॉमिक भाषा में, मिस एन प्लेस को एमईपी के संक्षिप्त नाम के साथ व्यक्त किया जाता है और यह एक डिश, कॉकटेल या एक की सेवा की तैयारी का उल्लेख कर सकता है। खाने की दुकान. किसी भी मामले में, एक गलत जगह गैस्ट्रोनॉमी से संबंधित विभिन्न व्यवसायों में एक बहुत व्यापक तकनीकी ज्ञान का तात्पर्य है।

मिस एन प्लेस का उद्देश्य कई है

१) रसोई के काम को सही तरीके से व्यवस्थित करें,

2) व्यावसायिकता की एक छवि व्यक्त करें,

3) खाने वालों को अच्छी सेवा दें और service

4) तैयारी में समय का अनुकूलन करें।

इस अर्थ में, एक गलत जगह अनिवार्य रूप से मानती है a योजना एक सामान्य अर्थ में, जैसा कि यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एक रेस्तरां या कैफेटेरिया में यह आवश्यक है गणनाओं की एक श्रृंखला करें (अपेक्षित डिनरों की संख्या पर, टेबल की सजावट या वितरण व्यंजन)।

फ्रेंच भाषा में अवधारणा का उपयोग

फ्रेंच में माइस एन प्लेस की अवधारणा का उपयोग विशेष रूप से गैस्ट्रोनॉमिक मामलों में नहीं किया जाता है, लेकिन यह एक है की अभिव्यक्ति रोजमर्रा की भाषा में बहुत आम है। इस प्रकार, a का गलत स्थान हो सकता है प्रारूपव्यापार, भाषण या अवकाश के दिन, यानी किसी भी गतिविधि में जिसमें पहले से कुछ तैयार करना या व्यवस्थित करना आवश्यक हो। जब किसी चीज़ को व्यवस्थित करने से पहले के मुद्दे (ला मिस एन प्लेस) पहले ही व्यवस्थित हो चुके हों, तो उन्हें अंदर रखना संभव है स्थल, जिसे फ्रेंच में माइस एन सीन के नाम से जाना जाता है।

गैस्ट्रोनॉमिक शब्दावली में फ्रेंच भाषा

मिस एन प्लेस की अवधारणा अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों पर फ्रांसीसी व्यंजनों के प्रभाव का एक अच्छा उदाहरण है। हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले फ्रांसीसी शब्द विविध हैं, जैसे कि एपेरिटिफ़, कॉन्फिट, कॉन्सोमे, एंट्रेकोटे, फोंड्यू, मूस, पैटे, ट्रेंच, कॉर्डन ब्लू, आदि। दूसरी ओर, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि रेस्तरां, पेटू या हाउते व्यंजन (हाउते व्यंजन) जैसे शब्द समान रूप से फ्रेंच हैं।

फ्रांसीसी व्यंजनों का प्रभाव एक विशिष्ट शब्दावली से परे है, क्योंकि हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि 2010 में यूनेस्को द्वारा फ्रेंच गैस्ट्रोनॉमी को घोषित किया गया था सांस्कृतिक विरासत मानवता का सारहीन।

तस्वीरें: iStock - स्टॉकविजुअल / PeopleImages