पनीर एम्पनाडिटास विद पालक रेसिपी

सामग्री

• 1 छोटा प्याज अजमोद
• 3 पैकेज (850 ग्राम) जमे हुए कटा हुआ पालक, पिघला हुआ
• 6 जैतून का तेल
• 2 अंडे
• 450 ग्राम टेटा चीज़, सूखा हुआ और क्रम्बल किया हुआ 1 चम्मच सूखा अजवायन, कुचला हुआ, या 2 बड़े चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती, कटा हुआ
• ताजा कसा हुआ जायफल स्वाद के लिए
• नमक और काली मिर्च, पैटीज़ (फ़िलियो) के लिए 450 ग्राम जमे हुए आटे का स्वाद लेने के लिए, कमरे के तापमान पर 50 ग्राम मार्जरीन पिघलाया जाता है, पिघलाया जाता है

निर्देश

1. प्याज को काटने से पहले उसे इलेक्ट्रिक मिक्सर में डालिये, छील कर चार भागों में बांट लीजिये. सब कुछ एक कंटेनर में रखें। प्याज को बारीक कटा होने तक 4 से 7 बार दाल दें। काटने की प्रक्रिया के दौरान एक बार कंटेनर को खुरचें। 75 ग्राम बनाने के लिए पर्याप्त प्याज काट लें। यदि आवश्यक हो तो प्याज को निथार लें। अलग रख दें।*
2. अजमोद को 25 एल में रखकर बारीक काट लें। अजमोद को 50 ग्राम बनाने के लिए रसोई की कैंची से पर्याप्त काट लें। अलग रख दें।
3. पालक को निचोड़ने के लिए, एक बार में पालक के एक पैकेट को एक बड़ी प्लेट पर रखें, दूसरे को ऊपर रख दें; डिशवॉशर के ऊपर, पालक से अतिरिक्त तरल निचोड़ने के लिए दोनों प्लेटों को झुकाकर निचोड़ें। पालक को अलग रख दें।
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4. ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
5. एक छोटी कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। प्याज जोड़ें; ब्राउन और प्याज पारभासी और सुनहरा होने तक हिलाएं। *प्याज को चाकू से काटने के लिए प्याज को छील लें। जड़ से आधा काटें। इसे कटे हुए होंठ पर लगाएं। प्याज को मोटा-मोटा काटने के लिए चाकू को क्षैतिज रूप से पकड़ें। बोर्ड के समानांतर कटौती करें, जब तक कि आप प्याज की जड़ के लगभग अंत तक नहीं पहुंच जाते। प्याज के साथ, जितनी मोटाई की आवश्यकता हो, उतनी ही ऊर्ध्वाधर कटौती करें। जड़ के अंत तक पहुंचने तक इन कोरल कट्स को पार करना। (एक दूसरे के जितने करीब कट लगाए जाते हैं, प्याज उतना ही बारीक कटा हुआ होता है।) एक तरफ सेट करें।
6. बड़े कटोरे में अंडे को इलेक्ट्रिक मिक्सर से स्कमी-हाई स्पीड पर तब तक फेंटें जब तक कि झागदार और नींबू के रंग का न हो जाए।
7. तेल, फेटा चीज़ के साथ प्याज़ को चलाते हुए डालें। अजमोद, अजवायन और पालक। जायफल, नमक और काली मिर्च से सजाएं।
8. टिलो के आटे को पैकेज से निकाल लें; इसे किचन पेपर की एक बड़ी शीट पर रखें। फिलियो के आटे को तिरछे मोड़कर तीन भागों में बाँट लें। सिलवटों के साथ तिहाई काटने के लिए कैंची का प्रयोग करें।
9. फिलियो के आटे को एक बड़ी प्लास्टिक शीट और एक साफ, नम किचन टॉवल से ढक दें। (फिलिओ का आटा ढके न होने पर जल्दी सूख जाता है।)
10. उसी समय, एक सपाट सतह पर फिलियो के आटे की एक पट्टी रखें और ब्रश से तुरंत पिघले हुए मक्खन से फैलाएं। पट्टी को लंबाई में आधा मोड़ें। इसे फिर से मक्खन लगाएं। 1 पट्टी के अंत में 1 छोटा चम्मच पालक का भरावन रखें; त्रिभुज बनाने के लिए एक सिरे को मोड़ें।
11. किनारे से किनारे तक, झंडे की तरह मोड़ते रहें, किनारों को सीधा रखने की कोशिश करते रहें। ऊपर से मक्खन लगाएं। इसी प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी फिलिंग का उपयोग न हो जाए।
12. पैटीज़ की एक परत रखें। कुकी शीट पर नीचे की ओर ज़िप करें। 20 मिनट या हल्का सुनहरा होने तक बेक करें। गर्म - गर्म परोसें।

सूचीबद्ध मात्राएँ 5 दर्जन ऐपेटाइज़र बनाती हैं