परिभाषा एबीसी. में अवधारणा

सोया एक भोजन है, विशेष रूप से एक फलियां, जिसे हजारों वर्षों से अलग-अलग तरीकों से लिया जाता रहा है महाद्वीप एशियाई (दूध, टोफू या सॉस के रूप में)।

दूसरी ओर, पश्चिम में इसका सेवन पशुओं को खिलाने के लिए किया जाने लगा, लेकिन की उपस्थिति के बाद खाना संयुक्त राज्य अमेरिका में जीएम सोयाबीन की बड़े पैमाने पर खेती की जाने लगी और समय बीतने के साथ यह घटना पूरे ग्रह में फैल गई।

आज सोया दूध और इस फलियों से प्राप्त कई अन्य उत्पाद अधिकांश देशों में पाए जा सकते हैं। उसके सेवन यह बहस और परस्पर विरोधी राय से मुक्त नहीं है। कुछ के लिए, यह लगभग चमत्कारी भोजन है और अन्य मानते हैं कि इसका अत्यधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

पक्ष में तर्क

हालांकि इसका मूल सब्जी है, यह इसकी उच्च सामग्री के लिए बाहर खड़ा है प्रोटीन. सोयाबीन और उनके डेरिवेटिव दोनों उत्पाद फायदेमंद होते हैं क्योंकि वे आहार में प्रोटीन की मात्रा बढ़ाते हैं लेकिन कोलेस्ट्रॉल या संतृप्त वसा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं।

कुछ विशेषज्ञों के अनुसार पोषण, प्रतिदिन 25 ग्राम सोया प्रोटीन का सेवन करने से मोटापा कम करने में मदद मिलती है जोखिम हृदय संबंधी समस्याओं से।

आइसोफ्लेवोन्स की इसकी उच्च सामग्री के कारण, यह एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव पैदा करता है जो सामान्य रूप से स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। दूसरी ओर, इसमें लेसिथिन भी होता है, एक पोषक तत्व जो ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद करता है।

सोया के समर्थक इसकी उच्च खनिजों जैसे सोडियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम या फास्फोरस पर जोर देते हैं।

प्रदर्शनियों के खिलाफ Exhibition

कुछ अध्ययनों के अनुसार, सोया का सेवन आहार अनुपूरक के रूप में किया जाना चाहिए न कि दैनिक आहार में मुख्य रूप से। दरअसल, यह साबित हो चुका है कि जरूरत से ज्यादा सेवन करने से आंत में जिंक और आयरन की कमी हो जाती है। दूसरी ओर, सोया का सेवन करने वाले गाउट के रोगियों में, गाउटी संकट उत्पन्न हो सकता है।

सोया दूध के संबंध में, यह कई कारणों से अस्वस्थ होने का दावा किया जाता है:

1) इसमें फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं जो हमारे शरीर में हार्मोन को असंतुलित करते हैं,

2) यह एक ऐसा भोजन है जो स्तन कैंसर के खतरे को बढ़ाता है,

3) में फाइटिक एसिड होता है, एक यौगिक जो कम करता है अवशोषण कुछ खनिजों, जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम या जस्ता,

4) कुछ प्रकार के सोया दूध आनुवंशिक रूप से संशोधित सोया से बने होते हैं और यह अज्ञात है कि दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभाव क्या हो सकते हैं और

5) सोया दूध में कैल्शियम वास्तव में कैल्शियम कार्बोनेट होता है जो धमनियों में बनता है और बन जाता है खतरा उसके लिए दिल.

तस्वीरें: फ़ोटोलिया - Siwaporn999 / Dusan Kostic

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