परिभाषा एबीसी. में अवधारणा

अपने व्यापक अर्थ में, एक पोषक तत्व हर उस चीज को संदर्भित करता है जो पोषण करता है या खिलाता है, अर्थात, जो पदार्थ को बढ़ाता है, चाहे वह जानवर का हो या पौधे का।.

भोजन जो जीवों को जीवन और ऊर्जा प्रदान करता है

इस बीच, इसका अधिक विशिष्ट अर्थ हमें बताता है कि पोषक तत्व वे रासायनिक उत्पाद हैं जो एक कोशिका के बाहर से आते हैं और यही वह है जो इसे अपने महत्वपूर्ण कार्यों को पूरा करने में सक्षम होने की आवश्यकता होगी।.

पोषक तत्वों को कोशिका द्वारा अवशोषित किया जाता है और जैवसंश्लेषण की एक चयापचय प्रक्रिया के माध्यम से परिवर्तित किया जाता है, जिसे. के रूप में जाना जाता है उपचय, या असफल होने पर, अन्य अणुओं को प्राप्त करने के लिए, गिरावट से।

उन सभी विभिन्न पदार्थों में से, जिनसे खाद्य पदार्थ बनते हैं, पोषक तत्व वे होते हैं जो चयापचय प्रतिक्रियाओं में सबसे अधिक सक्रिय रूप से भाग लेते हैं। ऑक्सीजन, पानी और खनिज बुनियादी पोषक तत्व हैं जिनका पौधे उपभोग करते हैं और जिनकी आवश्यकता होती है रहते हैं, जबकि मनुष्य और जानवर पौधों और अन्य पर भोजन करेंगे जानवरों.

वे शरीर के लिए महत्वपूर्ण कार्यों के विकास में सहायता करते हैं

अंततः पोषक तत्व वे पदार्थ होते हैं जो जीवित प्राणियों को हमारे शरीर को जीवित रखने के लिए आवश्यक होते हैं और स्वस्थ भी क्यों नहीं। अन्य जीवों के उपभोग से पोषक तत्व प्राप्त किए जा सकते हैं, ऐसा तथाकथित का मामला है जीवों उपभोक्ता, या वे स्वयं शरीर द्वारा उत्पन्न प्रक्रियाओं के माध्यम से उत्पन्न हो सकते हैं, बाद की स्थिति ऑटोट्रॉफ़िक जीवों (बैक्टीरिया और पौधों) की विशिष्ट होती है।
ऊर्जा, और कुछ बहुत ही प्रासंगिक जीवों के कार्यों की प्रभावी पूर्ति में सहायता पोषक तत्वों के मौलिक मिशन हैं। उनमें से हम वसा को उजागर कर सकते हैं, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और प्रोटीन.

उन पदार्थों में से जो सभी जीवित प्राणियों द्वारा उपभोग किए जाने वाले पोषक तत्व बनाते हैं और जिनमें नहीं होता है a प्रकाश संश्लेषक क्षमता (यह कहना कि वे पौधे नहीं हैं) की गणना की जाती है: विटामिन, लिपिड, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट।

मनुष्य पशु और पौधों दोनों के राज्यों से पोषक तत्व लेते हैं, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि हम उनका उत्पादन करने में सक्षम नहीं हैं। मनुष्य का आहार सदियों से बदल रहा है जहाँ पर्यावरण, सामाजिक और रीति-रिवाजों के मुद्दे, दूसरों के बीच, उसके द्वारा खाए जाने वाले आहार को संशोधित कर रहे थे। आज हमारी उंगलियों पर पोषक तत्वों की संभावनाएं निश्चित रूप से शानदार हैं, जो हमें एक us खिला विविध।
अब, हमें इस बात पर जोर देना चाहिए कि आज इस संबंध में सब कुछ गुलाबी नहीं है और बहुत से लोग जो नहीं पाते हैं संतुलन पोषक तत्वों के सेवन में वे बाधा को पार कर सकते हैं और इस समय एक बहुत ही सामान्य बीमारी में पड़ सकते हैं और इसके परिणाम खतरनाक भी हो सकते हैं, जैसे मोटापा।

वर्गीकरण

चयापचय कार्यों में उनकी भूमिका के आधार पर, पोषक तत्वों को दो बड़े समूहों में वर्गीकृत किया जा सकता है, ज़रूरी पोषक तत्व (वे जीव के लिए महत्वपूर्ण हैं, लेकिन यह उन्हें संश्लेषित नहीं कर सकता है लेकिन उन्हें उस वातावरण से ले जाता है जिसमें वह रहता है) और गैर-आवश्यक पोषक तत्व (वे महत्वपूर्ण नहीं हैं और कुछ स्थितियों में उन्हें अग्रदूत अणुओं के माध्यम से संश्लेषित किया जा सकता है)।

इस बीच, हम एक अन्य प्रकार का वर्गीकरण पा सकते हैं जो कोशिकाओं की आवश्यक मात्रा के अनुसार किया जाता है और इस प्रकार हम पाते हैं मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (प्रति दिन बड़ी मात्रा में आवश्यक, ऐसा प्रोटीन का मामला है और यह किसी भी आहार का एक ही आधार है) या सूक्ष्म पोषक (जिन्हें ज़रूरत है लेकिन बहुत कम मात्रा में और जो आमतौर पर ऊर्जा प्रक्रियाओं के नियामक के रूप में कार्य करते हैं)।

और साथ ही, वे जो भूमिका निभाते हैं, वह हमें इस बारे में बताता है शक्तिशाली (वे ऊर्जा प्राप्त करने के लिए सेवा करते हैं और जीव अपने आवश्यक कार्यों, वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन को प्रदर्शित कर सकते हैं), प्लास्टिक (वे जीव की संरचना बनाते हैं और इसकी वृद्धि को सुविधाजनक बनाते हैं, जैसे कि कार्बोहाइड्रेट, लिपिड, खनिज, प्रोटीन) और नियामक (की रासायनिक प्रतिक्रियाओं को नियंत्रित करेगा उपापचय, जैसे सोडियम या पोटेशियम)।

प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, लिपिड, खनिज ...

ऊर्जा पोषक तत्व, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड को इस तरह से माना जाता है क्योंकि वे ऑक्सीकरण के लिए प्रशंसनीय हैं शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के लिए, इस बीच, विटामिन और खनिज हमें ऊर्जा प्रदान नहीं करते हैं बल्कि उनके कार्य करते हैं मुख्य एक चयापचय प्रतिक्रियाओं का नियमन है और कुछ मामलों में, जैसे कि कैल्शियम, उनका एक कार्य है संरचनात्मक प्रकार।
सामान्य संदर्भों में बोलते हुए, कार्बोहाइड्रेट और वसा में एक उत्कृष्ट कार्य होता है जो शरीर को ऊर्जा के रूप में कार्य करता है। हाइड्रेट ऊर्जा प्रदान करते हैं जिसका तुरंत उपयोग किया जाता है या आरक्षित किया जा सकता है, जबकि वसा आरक्षित ऊर्जा होने के लिए बाहर खड़े होते हैं। प्रोटीन होता है ज़िम्मेदारी ऊतकों की संरचनाओं को बनाने और मरम्मत करने के लिए जो इसकी मांग करते हैं और निश्चित रूप से इसे ऊर्जा आपूर्ति के रूप में नहीं लिया जा सकता है।