क्वथनांक की परिभाषा

यह एक अवधारणा है कि, सामान्य तौर पर, हमने इसके साथ संबद्ध किया है, क्योंकि चाय के लिए पानी गर्म करना नियमित है, उदाहरण के लिए। खैर, वाष्पीकरण या उबलने और संलयन की प्रक्रियाएं भौतिक परिवर्तन हैं जो अनुभव करते हैं और जो लगातार हमारे आसपास होते हैं।

जब इन प्रक्रियाओं को किया जाता है, तो पदार्थ की रासायनिक संरचना में परिवर्तन नहीं होता है, केवल अपने एकत्रीकरण की स्थिति में परिवर्तन का अनुभव करता है, जैसा कि हम अच्छी तरह से जानते हैं, प्रकृति में हैं: गैस, तरल और ठोस।

आइए विचार करें कि गर्मियों में, समुद्र तट पर, हम समुद्र में कब जाते हैं। फिर, जब हम खुद को सौर विकिरण के संपर्क में लाते हैं, तो हम खुद को सुखा लेते हैं। यहां पानी का वाष्पीकरण होता है, तरल अवस्था से यह वाष्प बन जाता है। यह एक निश्चित समय पर होता है तापमान दबाव दिया।

इसी प्रकार, यदि हम किसी द्रव को किसी खुले पात्र में रखते हैं और उसे गर्म करते हैं, तो हम देखेंगे कि प्रारंभ में, केवल कुछ कणों में ही

गतिज ऊर्जा वाष्प बनाने के लिए सतह से अलग होने के लिए पर्याप्त है। जैसे ही हम अधिक गर्मी प्रदान करते हैं, अधिक कण सतह से ऊपर उठेंगे और अधिक वाष्प पैदा करेंगे, अंत में, सभी तरल मिश्रण वाष्पित हो गए हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि कंटेनर खुला है, अगर कंटेनर बंद था, तो हमारे पास एक अलग मामला होगा, जहां a संतुलन तरल चरण और गैस चरण के बीच। प्रारंभ में, कण तरल के साइनस से अलग हो जाएंगे। जैसे ही हम वितरित गर्मी की मात्रा बढ़ाते हैं, अधिक कण गैस चरण में गुजरते हैं, लेकिन उसी तरह उनके बीच टकराव बढ़ जाता है, जिससे कुछ तरल में वापस आ जाते हैं, जब तक कि संतुलन तक नहीं पहुंच जाता है NS स्पीड तरल पर लौटें और निकास उसका वही है।

जब हम देखते हैं कि एक तरल उबलने लगता है, सतह के नीचे बुलबुले बनते हैं, तो हम जानते हैं कि उस समय वाष्प का दबाव बराबर होता है वायु - दाब. अच्छा, वाष्प दाब क्या है? यह तरल के साथ संतुलन में वाष्प द्वारा लगाया गया दबाव है, जो उस आसानी का संकेत देता है जिसके साथ उक्त पदार्थ वाष्पित हो जाता है। बंद पात्र के मामले में, हम जिस संतुलन की बात कर रहे हैं वह वाष्प दाब पर होता है।

तो, "क्वथनांक" वह तापमान है जिस पर एक तरल पदार्थ अपने वाष्प दबाव के बराबर होता है जो सतह पर लगाया जाता है। खुले कंटेनर के मामले में, सतह पर वायुमंडलीय दबाव डाला जाता है, जिससे कि जिस तापमान पर वाष्प का दबाव वायुमंडलीय दबाव के बराबर होता है, उसका तापमान होगा उबालना

भाप के दबाव के बारे में यह ज्ञान कई औद्योगिक प्रक्रियाओं के साथ-साथ हमारे घरों में उपयोग की जाने वाली अवधारणा है, ऐसा ही प्रेशर कुकर का मामला है। यह बंद कंटेनर के उदाहरण के समान है क्योंकि यह बर्तन भाप को अंदर रखते हुए हर्मेटिक है।

जैसे-जैसे हम ऊष्मा देना जारी रखते हैं, द्रव की सतह पर दबाव बढ़ने के साथ-साथ बढ़ता जाता है अधिक भाप पैदा करता है, यह तेजी से खाना पकाने का उत्पादन करता है क्योंकि पानी में उबलते बिंदु की तुलना में अधिक होगा खोलना। उनमें से कई में ऊपरी भाग में एक वाल्व होता है जो उत्पादित अतिरिक्त भाप को बाहर निकलने की अनुमति देता है।

सामान्य क्वथनांक के उदाहरण

यद्यपि हम क्वथनांक को तरल की सतह पर लगाए गए दबाव के माध्यम से परिभाषित करते हैं, यदि वह दबाव वायुमंडलीय दबाव है (101.325 kPa) उबलते तापमान को के स्तर पर "सामान्य" के रूप में जाना जाता है समुद्र।

उपरोक्त के आधार पर, हम अनुमान लगा सकते हैं कि वायुमंडलीय दबाव एक प्रासंगिक पैरामीटर है परिभाषा के बाद से, यदि हम ऊंचाई बदलते हैं, तो हम वायुमंडलीय दबाव को बदल देंगे और इसलिए, इसका बिंदु उबालना सामान्य तौर पर, समुद्र तल पर मापे गए विभिन्न पदार्थों के सामान्य क्वथनांक मूल्यों को सारणीबद्ध किया जाता है, उनमें से कुछ इस प्रकार हैं:

पानी: 100 C
गैसोलीन: 30-200ºC
डीजल: 280-350 C
मेथनॉल: 64.7 C
इथेनॉल: 78.3 C

के समय विश्लेषण क्वथनांक प्रवृत्ति को विभिन्न ध्यान में रखा जाना चाहिए कारकों, यौगिक के प्रकार (आयनिक, सहसंयोजक, धात्विक) से लेकर अंतर-आणविक बल और दाढ़ द्रव्यमान शामिल हैं। वे पदार्थ जो, तापमान पर वातावरण वाष्पित करने की एक निश्चित सुविधा है, उन्हें "वाष्पशील" के रूप में जाना जाता है, शराब के मामले पर ध्यान दें, यह अधिक है पानी की तुलना में अस्थिर, इसलिए इत्र की आसानी के कारण इत्र को हमेशा बंद रखना चाहिए वाष्पीकरण।

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