जैतून के तेल का महत्व

जैतून की खेती प्राचीन काल से होती आ रही है। इस छोटे पेड़ के गुण, दोनों ही दृष्टिकोण से, हजारों वर्षों से ज्ञात हैं देखना उपचारात्मक के रूप में भोजन.

हालाँकि यह पेड़ भूमध्यसागरीय देशों का मूल निवासी है, वर्तमान में इसकी खेती सभी अक्षांशों तक फैल गई है।

जैतून का तेल मुख्य रूप से मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से बना होता है जिसे ओलिक एसिड कहा जाता है। लोग जो लोग इसका नियमित सेवन करते हैं उनका जीवन स्वस्थ रहता है।

दिन में दो बड़े चम्मच के सेवन से स्पष्ट स्वास्थ्य लाभ होते हैं

- शरीर की प्राकृतिक उम्र बढ़ने को रोकने में मदद करता है, क्योंकि यह विशेष रूप से एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर पदार्थ है (इसमें पॉलीफेनोल्स होते हैं जो कोशिका ऑक्सीकरण से लड़ने में मदद करते हैं)।

- का एक स्रोत है विटामिनविशेषकर विटामिन ई और के। के विशेषज्ञ पोषण वे पुष्टि करते हैं कि प्रतिदिन दो बड़े चम्मच जैतून का तेल लेने से दोनों विटामिनों के लाभ प्राप्त होते हैं।

- कई अध्ययनों के अनुसार, यह हड्डियों को मजबूत बनाता है और ऑस्टियोपोरोसिस से बचाता है।

- खराब कोलेस्ट्रॉल विकसित होने का खतरा काफी कम हो जाता है।

- इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट रक्त प्रवाह को बढ़ावा देते हैं, खासकर पैरों में। इस अर्थ में, निचले छोरों में आम तौर पर होने वाली थकान की भावना कम हो जाती है।

- जैतून का तेल दिल की रक्षा करता है और रोकथाम में मदद करता है प्रशिक्षण धमनियों और शिराओं में सजीले टुकड़े। इसलिए उचित सेवन से हृदय रोग से बचाव होता है।

- यह दिखाया गया है कि यह रक्त शर्करा के स्तर में सुधार करता है और मधुमेह को रोकने के लिए यह पहलू आवश्यक है।

रसोई में और सौंदर्य उपचार में

आहार विशेषज्ञ इसके सेवन के संबंध में कई दिशानिर्देश सुझाते हैं। इसे सलाद पर, मछली पर, पास्ता व्यंजन में या टोस्ट के टुकड़े के साथ ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

साबुन और त्वचा देखभाल उत्पाद बनाने के लिए जैतून के तेल का उपयोग हजारों वर्षों से किया जाता रहा है। आज, कई मॉइस्चराइजिंग चेहरे और हाथ क्रीम और बाल शैंपू में यह पदार्थ होता है। दूसरी ओर, जैतून की पत्तियों का उपयोग प्राचीन काल से ही उनके मूत्रवर्धक और एंटीऑक्सीडेंट प्रभावों के लिए किया जाता रहा है।

छवियाँ: फ़ोटोलिया। अलहोंटेस - बलूचिस