फलों का महत्व

सेरेना कुओघी
जीवविज्ञान के प्रोफेसर का पद

बहुत छोटी उम्र से ही माता-पिता और शिक्षकों को फलों के महत्व और उनके रखरखाव के बारे में बात करते हुए सुनना आम बात है दैनिक आहार में शामिल किया गया है और वे स्वास्थ्य के लिए कई लाभ प्रदान करते हैं, जैसे कि 1) वे आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं उपापचय; 2) उनमें विभिन्न प्रकार के ट्रेस तत्व होते हैं जो शरीर की पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं; 3) वे एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करते हैं जिसके साथ जीव में मुक्त कणों के संचय को रोका और नियंत्रित किया जाता है; और 4) वे स्वस्थ और स्वादिष्ट हैं। हालाँकि, इनमें से कुछ कथनों को इस तरह से बदला जा सकता है कि फल उस स्थान से यात्रा करते हैं जहाँ वे हैं हमारे घर तक पहुंचने तक उत्पादन किया जाता है, साथ ही उनके उत्पादन और उपभोग के चरणों के दौरान सामान्य देखभाल के लिए भी अंतिम।

एक काटने में विटामिन

फल हमें विटामिन और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों की उच्च मात्रा प्रदान करते हैं, लेकिन उनके मात्रा फल की किस्म और यहां तक ​​कि उसकी परिपक्वता, संरक्षण आदि की स्थिति के आधार पर भिन्न होती है अभियोग पक्ष।

वह साधारण अवस्था जिसमें फलों को बनाने वाले पदार्थों में अधिकांश विटामिन पाए जाते हैं, उन्हें एक स्रोत बनाती है इसे प्राप्त करने और चयापचय करने के लिए इष्टतम है, इसलिए यह जानना कि प्रत्येक प्रकार के फल में कौन से विटामिन मौजूद हैं और कितनी मात्रा में हैं हमारे जीवन के लिए हमेशा बहुत उपयोगी जानकारी होती है और जितनी जल्दी इसके बारे में पता चलता है, भोजन की गुणवत्ता उतनी ही बेहतर बनी रहती है जीवन भर, इसलिए बच्चों को भोजन के पोषण मूल्यों के बारे में सिखाने को महत्व दिया जा रहा है आम।

लेकिन सब कुछ धोने और खाने जितना आसान नहीं होता। फल कभी-कभी हमारे अपने घर में दुर्भाग्यपूर्ण प्रक्रियाओं से गुज़र सकते हैं। फलों की स्मूदी तैयार करने जैसी आदतें इसके पोषण गुणों को कम कर देती हैं, तेजी लाने के अलावा, इसके विटामिन की एक बड़ी मात्रा को नष्ट कर देती हैं। क्षरण और ऑक्सीकरण प्रक्रियाएं, तत्वों की आणविक संरचना को उनकी मूल अवस्था में बदल देती हैं और उनके पाचन को और भी कठिन बना देती हैं, एक स्थिति जो मूल रूप से तब बिगड़ जाता है जब ये स्मूदी अन्य भोजन का हिस्सा बन जाते हैं, जो हमें बहुत ही अस्वास्थ्यकर गतिशीलता की ओर ले जाता है और कुछ पोषण योगदान के साथ जैसे कि परिणाम।

चीनी से सावधान रहें

हालाँकि, कई लोग दैनिक फलों के उच्च स्तर के उपभोग की अनुशंसा करते हैं, कुछ तो कई दैनिक खुराकों के साथ भी ये संकेत एक बहुत ही महत्वपूर्ण कारक को छोड़ देते हैं जो फलों को हमारे खिलाफ कर सकता है: शर्करा इकट्ठा करना।

अधिकांश फल शर्करा का एक बड़ा भंडार होते हैं, आमतौर पर फ्रुक्टोज और सुक्रोज के रूप में, जो जल्दी से मार्गों में शामिल हो जाते हैं। चयापचय प्रक्रियाएं जो कार्बोहाइड्रेट को संसाधित करती हैं, रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाती हैं और शरीर में वसा के भंडार को बढ़ाती हैं, इसलिए इसका अत्यधिक सेवन इंसुलिन उत्पादन को अत्यधिक उत्तेजित करने और मधुमेह मेलिटस और हृदय रोग जैसी बीमारियों से पीड़ित लोगों को जोखिम में डालने के अलावा, फल आपको मोटा भी बना सकते हैं। हाइपरइंसुलिनिज्म.

इन विचारों पर पोषण और आहार विज्ञान के विशेषज्ञ से भी परामर्श किया जाना चाहिए, जब इस प्रकार की अंतर्निहित विकृति हो तो अधिक जोर दिया जाना चाहिए और जब इसकी आवश्यकता हो तो और भी अधिक जोर दिया जाना चाहिए। बच्चों के लिए एक आहार योजना के विकास की, क्योंकि उन्हें शर्करा की अधिकता पर विचार किए बिना अधिक मात्रा में फल देने की सलाह दी जाती है। अनावृत।

मूक योजक और अन्य बुरी आदतें

हाल के दशकों में फलों का संग्रहण, परिवहन, वितरण और बिक्री एक अविश्वसनीय रूप से जटिल तंत्र बन गया है। इनमें से अधिकांश तो भस्म होने से पहले हजारों किलोमीटर की यात्रा भी कर लेते हैं। ऐसी उपलब्धि हासिल करने के लिए, विभिन्न प्रकार के रासायनिक उत्पादों का सहारा लेना आवश्यक हो गया है जो फलों की शीघ्र कटाई, उनकी कटाई की अनुमति देते हैं। लंबे समय तक संरक्षण और किसी भी प्रकार के रोगज़नक़ को दूर रखें जो उन्हें ख़राब कर सकता है और विभिन्न कीड़े जो उन्हें खाने से पहले खाना चाहते हैं कोई भी इंसान.

ये सभी पदार्थ, किसी न किसी रूप में, फलों का हिस्सा बन जाते हैं और जब हम उन्हें खाते हैं तो हमारे शरीर में चले जाते हैं, यही कारण है कि सर्वोच्च अनुशंसा, इसके अलावा खाने से पहले प्रत्येक फल को अच्छी तरह से धोएं और छीलें, इसका मतलब वास्तव में स्थानीय फलों के चयन को प्राथमिकता देना होगा जिन्हें कम से कम संभालने और संरक्षण की आवश्यकता होती है, इस प्रकार कम से कम उन चीज़ों के सेवन की संभावना, जिन्होंने अपनी प्राकृतिक परिपक्वता प्रक्रिया का विधिवत पालन नहीं किया है, जिससे पोषक तत्वों की गुणवत्ता प्रभावित होती है। हमारा योगदान करें

संदर्भ

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