कार्बोहाइड्रेट का महत्व

सेरेना कुओघी
जीवविज्ञान के प्रोफेसर का पद

जीवन के लिए रासायनिक रूप से आवश्यक पदार्थों में हमें कार्बोहाइड्रेट या कार्बोहाइड्रेट के रूप में वर्गीकृत कार्बनिक यौगिकों का एक समूह मिलता है, जो हैं सभी जीवित प्राणियों में बड़ी संख्या में चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होने के कारण, कार्बोहाइड्रेट की इतनी विस्तृत श्रृंखला होती है, साथ ही वे कार्य जिनमें वे पाए जाते हैं शामिल।

आरंभ करने के लिए, और मुख्य रूप से, ऊर्जा उत्पादन में इन पदार्थों की भूमिका पर प्रकाश डाला गया है, क्योंकि उनमें से शर्करा हैं जिनका उपयोग चयापचय द्वारा किया जा सकता है। इस कार्य के लिए, सेवा के अलावा, प्रत्येक जीवित प्राणी के आंदोलन और सेलुलर कार्यों के लिए तत्काल उपलब्ध संसाधन होने के लिए धन्यवाद जानवरों की कई चयापचय प्रक्रियाओं में मध्यस्थ के रूप में, कार्बोहाइड्रेट का महत्व उन कार्यों पर पड़ता है जो उनके लिए शुरू में होते हैं मंजिलों।

विभिन्न प्रकार के कार्बोहाइड्रेट के बीच एक ऐसा समूह है जिस पर बहुत कम विचार किया जाता है, लेकिन जिसके बिना पौधों का अस्तित्व नहीं हो सकता: फाइबर। इस मामले में सेल्युलोज पूरी तरह से "बॉडी सपोर्ट सिस्टम" के विकास के लिए कार्बोहाइड्रेट के महत्व का सबसे सटीक उदाहरण है। जानवरों के कंकाल से अलग और यह पौधों को इसके संचय के माध्यम से अपने उच्चतम प्रतिनिधियों के महान परिमाण तक पहुंचने की अनुमति देता है प्रतिरोधी फाइबर, जिसे मनुष्यों द्वारा संसाधित करने में भी कामयाब किया गया है, इसे बहुत महत्वपूर्ण कागज में बदल दिया गया है जिसे हम लगभग किसी भी गतिविधि में दैनिक उपयोग करते हैं हम डेवलप करते हैं।

उसी तरह, हालांकि यह अजीब लग सकता है, आर्थ्रोपोड - विशेष रूप से कीड़े - और अधिकांश कवक कार्बोहाइड्रेट में शामिल होते हैं: चिटिन। यह पॉलीसेकेराइड कवक और आर्थ्रोपोड को खुद को ऐसा प्रतिरोधी सुरक्षात्मक आवरण प्रदान करने की अनुमति देता है, जो बाद के मामले में, एक के रूप में कार्य करता है। एक्सोस्केलेटन, जिसके बिना वे वयस्कों के रूप में भी बहुत नरम और रक्षाहीन कीड़े होंगे, अपने राज्यों की तरह किसी भी शिकारी के प्रति संवेदनशील होंगे लार्वा

दूसरी ओर, कुछ कार्बोहाइड्रेट अन्य अणुओं के साथ रासायनिक संबंध भी स्थापित कर सकते हैं, जैसे कि कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के बीच का मामला, बनता है ग्लाइकोप्रोटीन जो हार्मोन रिसेप्टर्स के रूप में कार्य करते हैं और कोशिका झिल्ली के माध्यम से उन्हें पारित होने की अनुमति देते हैं, इस प्रकार परिवहन प्रक्रियाओं में खड़े होते हैं सेलफोन।

चीनी से लेकर वसा तक

कार्बोहाइड्रेट द्वारा होने वाली परिवर्तन प्रक्रियाएं अत्यधिक परिवर्तनशील होती हैं, यह सब प्रकार पर निर्भर करता है कार्बोहाइड्रेट जो यह है, चयापचय मार्ग जिसमें यह हस्तक्षेप करता है और निश्चित रूप से, उत्पाद पदार्थ जो है ज़रूरत होना।

इस अर्थ में, कार्बोहाइड्रेट द्वारा अनुभव किया जाने वाला परिवर्तन जो अधिकांश लोगों को सबसे अधिक चिंतित करता है वह वह है जहां यह एक व्यंजन बनने से होता है ऊर्जा भंडार के रूप में, अतिरिक्त शर्करा को वसा में परिवर्तित करने की लीवर की क्षमता के कारण, शरीर की मात्रा में वृद्धि के लिए उत्तम है भविष्य में संभावित रूप से उपयोग योग्य, जो ज्यादातर मामलों में कभी नहीं आता है, क्योंकि आवश्यक पोषक तत्व प्रतिदिन प्रदान किए जाते रहते हैं और वे भी संचय जारी रहेगा, इसलिए ऐसे आहार को बनाए रखने का बहुत महत्व है जो वास्तव में गतिविधियों के अनुसार ऊर्जा की जरूरतों के लिए पर्याप्त हो प्रत्येक व्यक्ति की विशेषता.

लेकिन सभी शर्कराएं इस भाग्य का अनुभव नहीं करती हैं, उनमें से कई किण्वन प्रक्रियाओं के अस्तित्व की अनुमति देते हैं, जिसके कारण कुछ सूक्ष्मजीव होते हैं शराब और बीयर जैसे अल्कोहल और सिरका जैसे एसिड का उत्पादन करने में सक्षम है जो विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों की शर्करा के किण्वन से प्राप्त किया जा सकता है। अनाज।

विचार का ईंधन

इसके संचालन की जटिलता में कई कारकों के कारण, मानव शरीर में जो अंग स्वयं सबसे अधिक ऊर्जा की खपत करता है वह मस्तिष्क है।

यह अनुमान लगाया गया है कि हमारे जीवित रहने के लिए प्रतिदिन उपयोग की जाने वाली ऊर्जा का लगभग 20% हमारे मस्तिष्क के कार्यों के अलावा किसी और चीज़ पर खर्च नहीं होता है, जिसकी आवश्यकता होती है इसके लिए सबसे आवश्यक चयापचय मार्गों में से एक, ग्लाइकोलाइसिस जिसके माध्यम से ग्लूकोज को आवश्यक पाइरूवेट में परिवर्तित किया जाता है जो बाद में होगा क्रेब्स चक्र में उपयोग किया जाता है, न्यूरॉन्स सहित प्रत्येक कोशिका के कामकाज के लिए आवश्यक एटीपी प्राप्त किया जाता है, जो तब भी स्थिर नहीं होते जब हम सोते हैं। इसलिए यदि आप अपने शरीर में वसा के असुविधाजनक संचय को कम करना चाहते हैं, तो इसे चमकदार बनाने के लिए इसे वापस ग्लूकोज में बदलने का लाभ उठाने से बेहतर कुछ नहीं है। आपके सुझाव।

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