नमक का महत्व

नमक है वह पदार्थ जिसे हम अपने भोजन में मसालों के रूप में उपयोग करते हैं, और यह उन्हें एक विशिष्ट स्वाद देता है, जो नमकीन स्वाद है, और जिसे हम अपने कारण महसूस करते हैं जीभ में विभिन्न स्वादों के लिए स्वाद कलिकाएँ होती हैं, जिनमें नमकीन स्वाद (कड़वा, खट्टा और) भी शामिल है मिठाई)। एक मसाला के रूप में, यहनमक सबसे पुराने ज्ञात नमक में से एक है, और इसीलिए मानवता के क्षेत्र की दृष्टि से इसका प्रासंगिक महत्व है कला पाककला. दूसरी ओर, यह जानना भी दिलचस्प है कि चूंकि नमक चट्टान के माध्यम से बनता है, यह चट्टान अब तक खाने योग्य एकमात्र ज्ञात चट्टान है, अर्थात, इसे मनुष्य द्वारा निगला जा सकता है।

लेकिन साथ ही, उस समय नमक का प्रदर्शन बहुत अच्छा था उद्योग, इसके दोहन, शोधन और औद्योगीकरण के लिए नियत, लेकिन फिलहाल तो इसका बहुत छोटा सा हिस्सा ही है (कुल उत्पादन का चौथा) मानव उपभोग के लिए अभिप्रेत है. यह भी सच है कि, मानव उपभोग के लिए, नमक का सेवन करते समय कुछ सावधानियां बरतनी चाहिए, क्योंकि यह काफी हानिकारक हो सकता है उन लोगों के लिए लोग उदाहरण के लिए मधुमेह या उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ-साथ उन लोगों के लिए जो उच्च रक्तचाप या विभिन्न गैस्ट्रिक समस्याओं से पीड़ित हैं।

कभी-कभी मध्यम उपयोग की सिफारिश की जाती है, अन्य समय में व्यक्ति को इसका सेवन करने से सीधे तौर पर प्रतिबंधित किया जाता है. हालाँकि, हाल के वर्षों में नमक की मध्यम खपत के बारे में जागरूकता आई है, भले ही व्यक्ति को विशिष्ट समस्याएं हों या नहीं, जो उन्हें इसका सेवन कम करने की सलाह देती हैं। कुछ देशों में, रेस्तरां या कैंटीन में भोजन में नमक की मात्रा अवश्य होनी चाहिए, इस पर कानून भी बनाया गया है, नमक की खपत के "स्वस्थ" स्तर के अनुसार और यहां तक ​​कि "नमक तहखाने" को हटा दें - छोटा कंटेनर जहां टेबल से नमक को विभाजित करता है, ताकि खाने वालों को टेबल में नमक डालने का "प्रलोभन" न हो खाद्य पदार्थ.

अन्य ज्ञात नमक वह है जिसका उपयोग विसर्जन स्नान या आरामदायक स्नान तैयार करने के लिए किया जाता है. यह एक अन्य प्रकार का नमक है, जिसके गुण हम खाने के लिए उपयोग किए जाने वाले नमक से भिन्न होते हैं और कम परिष्कृत होते हैं (अर्थात, दाने मोटे और अधिक विकृत होते हैं)। ये लवण भी प्रस्तुत कर सकते हैं रंग यह सफेद नहीं है, जो नमक के दानों को रंगने से प्राप्त होता है, हालाँकि यह ज्यादातर मामलों में केवल सौंदर्यशास्त्र से संबंधित कारणों से किया जाता है।