अमीनो एसिड का महत्व

सेरेना कुओघी
जीवविज्ञान के प्रोफेसर का पद

प्रोटीन के अस्तित्व के लिए बुनियादी कार्बनिक पदार्थ अमीनो एसिड, ये यौगिक हैं कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन और नाइट्रोजन, जितना आमतौर पर कहा जाता है, उससे कहीं अधिक महत्वपूर्ण हैं वे। प्रोटीन बनाने वाली आणविक इकाइयों से लेकर चक्रों और चयापचय मार्गों में उनकी प्रत्यक्ष भागीदारी तक के कार्यों को पूरा करना। जीवन के लिए आवश्यक होने के साथ-साथ सेलुलर परिवहन की प्रक्रियाओं में अमीनो एसिड का महत्व प्रत्येक प्रक्रिया पर पड़ता है यह न केवल मनुष्यों के लिए, बल्कि अन्य सभी प्रजातियों के लिए, और यहां तक ​​कि स्वयं वायरस के लिए भी जीवन को संभव बनाता है, हालांकि बाद वाले पर विचार नहीं किया जाता है जीवित प्राणी स्वयं.

अमीनो एसिड भोजन में उनकी साधारण उपस्थिति के माध्यम से, या उनके उपभोग और प्रक्रियाओं के माध्यम से प्रोटीन के अध: पतन के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है पाचन और अवशोषण, लेकिन इन अणुओं का एक महत्वपूर्ण समूह है जिसे जीव विभिन्न चयापचयों के परिणामस्वरूप उत्पन्न करने में सक्षम है, जबकि गैर-आवश्यक अमीनो एसिड अमीनो एसिड के अन्य समूहों की तुलना में अपनी चयापचय उपस्थिति को अधिक आसानी से बनाए रखते हैं, जिसके लिए ऐसे आहार को बनाए रखने में सावधानी बरतनी चाहिए जो अनुमति देता है प्रत्येक व्यक्ति की जीवनशैली और जिस क्षेत्र में वह स्थित है, वहां भोजन की उपलब्धता के अनुसार, हमारी विशिष्ट आवश्यकताओं के आधार पर इसका निरंतर समावेशन होता है। वास.

मूलतः अद्वितीय

अमीनो एसिड का एक विशेष समूह है जिसे हमारा शरीर किसी भी माध्यम से उत्पादित करने में सक्षम नहीं है चयापचय, लेकिन फिर भी वे उनमें से कुछ के लिए और आवश्यक संश्लेषण के लिए सख्ती से आवश्यक हैं प्रोटीन.

इस महत्वपूर्ण प्रकार के अमीनो एसिड को आवश्यक माना जाता है, क्योंकि कुछ खाद्य पदार्थों का सेवन इन्हें प्राप्त करने का एकमात्र तरीका है। हालाँकि, यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि, हालांकि एक निश्चित भोजन - विशेष रूप से वनस्पति मूल का - रासायनिक विश्लेषण के स्तर पर प्रदर्शित कर सकता है कि इसमें एक शामिल है या अधिक आवश्यक अमीनो एसिड, हमारे शरीर के लिए इसे उस विशिष्ट स्रोत से आत्मसात करना हमेशा व्यवहार्य नहीं होता है, इसलिए इस पर विचार करना आवश्यक है शरीर को उसके संतुलन के लिए वास्तव में आवश्यक सभी चीजें प्रदान करने के लिए, उनके पोषण स्रोत के अनुसार उपभोग किए जाने वाले अमीनो एसिड का महत्व चयापचय.

एक अन्य प्रकार के अमीनो एसिड जिस पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए वह सशर्त है।

सशर्त अमीनो एसिड का महत्व इस तथ्य में निहित है कि जीव न्यूनतम मात्रा में और बहुत विशिष्ट परिस्थितियों में उनका उत्पादन करने में सक्षम है। एक स्पष्ट उदाहरण आर्जिनिन का है, जो विशेष रूप से यूरिया चक्र के लिए उत्पादित होता है, जो विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन की श्रृंखला में एक कड़ी के रूप में कार्य करता है। मूत्र, इस तथ्य के बावजूद कि गुर्दे द्वारा पूरा किए जाने वाले इस कार्य का संतुलन अत्यंत महत्वपूर्ण है, आर्जिनिन पर आधारित कई पोषण संबंधी पूरक मौजूद हैं, जो इसे मांसपेशियों के विकास के कथित उत्तेजक के रूप में प्रचारित किया गया है, जो इनका सेवन करने वालों के स्वास्थ्य को गंभीर रूप से खतरे में डाल रहा है, यह तथ्य दुर्भाग्य से घटित हुआ है वर्षों से इनमें से अधिकांश अमीनो एसिड के साथ, यह प्रदर्शित होता है कि अप्राकृतिक भोजन मार्गों के माध्यम से अधिक सेवन से अधिक नुकसान हो सकता है फ़ायदे।

सिंड्रोम और कमियाँ

मात्रा में कमी - या अधिकता - के कारण अनगिनत सिंड्रोम और बीमारियाँ होती हैं शरीर में अमीनो एसिड की आवश्यक मात्रा उपलब्ध होती है, जिसका एक बहुत ही सामान्य उदाहरण पीड़ित होना है अवसाद।

यहां तक ​​कि अवसाद जैसी सामान्य स्थितियों में भी, जो कई भावनात्मक रूप से उचित कारणों से उत्पन्न हो सकती है, एक साधारण अमीनो एसिड की भूमिका का महत्व चूंकि ट्रिप्टोफैन न्यूरोट्रांसमीटर के नाजुक संतुलन में भूमिका निभाता है, और विशेष रूप से सेरोटोनिन के उत्पादन में - हमारे मस्तिष्क में खुशी का नियामक - यह वास्तव में करता है इस तथ्य पर विचार करते समय महत्वपूर्ण है कि यह एक आवश्यक अमीनो एसिड है जिसे हम केवल भोजन के माध्यम से प्राप्त करते हैं, वैसे, अवसादग्रस्त अवस्था में यह एक है मुख्य कार्य जिन पर कुल रुचि खो जाती है, जिससे चयापचय में ट्रिप्टोफैन की उपलब्धता मौलिक रूप से कम हो जाती है, इस प्रकार भावनात्मक तस्वीर बनी रहती है अधिक समय।

दुर्भाग्यपूर्ण घटनाओं की इस दुखद शृंखला में, हमें साझा किया गया थोड़ा सा ज्ञान भी जोड़ना चाहिए अमीनो एसिड के महत्व के बारे में - आवश्यक एसिड के बारे में और भी अधिक - और उन्हें भोजन के माध्यम से कैसे प्राप्त किया जाए उपयुक्त।

इस विशेष मामले में, जिसका हमने हवाला दिया है, अवसाद से उबरने के लिए आप अपने मस्तिष्क को जो योगदान दे सकते हैं, वह बहुत अधिक होगा, यदि आप इसे अपने में शामिल कर लें। अच्छी मात्रा में ब्रोकोली खिलाना, जो ट्रिप्टोफैन की उच्चतम सामग्री वाले खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे हमारे द्वारा आसानी से आत्मसात किया जाता है जीव।