एंजाइमों का महत्व

सेरेना कुओघी
जीवविज्ञान के प्रोफेसर का पद

एंजाइम एक प्रकार का प्रोटीन है जो शरीर में रासायनिक प्रतिक्रियाओं को अनुमति देने या तेज करने के लिए जिम्मेदार होता है। इसकी संरचना अत्यधिक परिवर्तनशील है और सीधे अमीनो एसिड के संगठन पर निर्भर करती है जो इन जैविक पॉलिमर को बनाते हैं। इसकी कार्यक्षमता के बिना, अधिकांश चयापचय प्रक्रियाएं विकसित नहीं हो सकतीं, इसलिए अभिव्यक्ति के सख्त अर्थों में इसका महत्व महत्वपूर्ण है।

एंजाइमों का वर्गीकरण चयापचय प्रक्रियाओं पर उनकी विशिष्ट क्रियाओं के आधार पर विकसित किया गया है, इस तरह हमारे पास हैं: 1) वे जो अणुओं के मिलन में हस्तक्षेप करते हैं जो सब्सट्रेट के रूप में काम करते हैं, जिन्हें लिगेज कहा जाता है; 2) वे जो पिछले वाले के बिल्कुल विपरीत कार्य करते हैं, इसलिए उन्हें लिआसा कहा जाता है; 3) एंजाइम जो अणुओं के बीच केवल कार्यात्मक समूहों के स्थानांतरण को निर्देशित करते हैं और इसलिए तार्किक रूप से इन्हें ट्रांसफरेज़ नाम दिया जाता है; 4) एक अणु में एक ही अणु बने बिना जो त्रि-आयामी परिवर्तन हो सकता है, वह आइसोमेरेज़ द्वारा प्रेरित एक प्रक्रिया है; 5) दूसरी ओर, कई ऑक्सीकरण-कमी प्रक्रियाओं के लिए इससे अधिक उत्तेजना की आवश्यकता होती है ऑक्सीडोरडक्टेस का उपयोग करने के बजाय अकार्बनिक उत्प्रेरक द्वारा प्रदान किया जाता है जगह लें; 6) अंत में, पानी का उपयोग करके अणुओं को तोड़ने के लिए हाइड्रॉलिसिस की क्षमता प्रस्तुत की गई है।

पाचन में एंजाइम

शरीर के लिए सबसे बुनियादी और प्रारंभिक प्रक्रियाओं से, जैसे आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करना व्यक्ति के जीवित रहने के लिए भोजन और क्रिया के बीच सीधा संबंध है एंजाइम.

मनुष्यों और अन्य जानवरों दोनों में, पाचन प्रक्रिया उस क्षण से शुरू होती है जिसमें भोजन प्रवेश करता है मुंह में, संपूर्ण पाचन प्रक्रिया के दौरान जोड़े जाने वाले एंजाइमों की क्रिया के लिए धन्यवाद, इसका एक उदाहरण है एमाइलेज़, जो सरल शर्करा प्राप्त करने के लिए कार्बोहाइड्रेट के प्राथमिक क्षरण के लिए जिम्मेदार है, द्वारा प्रदान किया जा रहा है लार.

एंजाइमेटिक व्यंजन

यद्यपि एंजाइमों की गतिविधि एक कठिन और निरंतर कार्य है, ये बड़े अणु वास्तव में प्रकृति में बहुत नाजुक होते हैं। विशिष्ट प्रोटीन के रूप में उनकी संरचना ही उन्हें आसानी से कमजोर भौतिक-रासायनिक विशेषताएं प्रदान करती है, जैसे अपेक्षाकृत उच्च तापमान पर इसकी आणविक संरचना का विकृतीकरण - 41 या 42 ºC से - ताकि जीव गैर-चरमपंथियों को अपने निवास स्थान और प्रजातियों के अनुसार सामान्य तापमान सीमा के भीतर रहना पड़ता है, ताकि वे अपने जीवन को खतरे में न डालें। ज़िंदगी।

पीएच स्तर, यानी, माध्यम की अम्लता या क्षारीयता भी एंजाइमों की गतिविधि में एक पारलौकिक कारक है, पीएच की विशिष्ट श्रेणियों में परिवर्तन जिससे एक एंजाइम की प्रतिक्रिया विकसित होती है, जिससे उसकी रासायनिक गतिविधि में काफी गड़बड़ी होती है, इस तथ्य के कारण कि एंजाइम विशाल श्रृंखलाओं से बने होते हैं अमीनो एसिड, जिसमें बदले में अम्लता या क्षारीयता की एक विशिष्ट सीमा होती है जो एक साथ चिपकने में सक्षम होती है और पूरे प्रोटीन को दूसरों के साथ बातचीत करने की अनुमति देती है अणु.

अन्य विशेष कार्य

सुरक्षात्मक चयापचय प्रतिक्रियाएं जैसे रक्तस्राव को कम करने के लिए रक्त जमावट कार्य की अनुमति देना जीवन-घातक, साथ ही घाव भरने की प्रक्रिया का उत्पादन, एंजाइमों की प्रत्यक्ष जिम्मेदारी है वे उन्हें विनियमित करते हैं. प्रतिरक्षा प्रणाली की विभिन्न क्रियाओं के लिए भी यही मामला है, विशेष रूप से उनका उद्देश्य एंटीबॉडी उत्पन्न करना है जो एजेंटों के खिलाफ रक्षा की अनुमति देता है ज्ञात रोगज़नक़, इस प्रकार पुष्टि करते हैं कि किसी व्यक्ति के अस्तित्व के लिए एंजाइमों का महत्व उन बाहरी तथ्यों से भी परे है इसके वातावरण में उजागर देखा जा सकता है, जिससे हमें यह अनुमान लगाने और बाद में सत्यापित करने की अनुमति मिली है कि प्रक्रियाओं के कारण एंजाइमों में आणविक भिन्नताएं भी होती हैं विकासवादी.

एंजाइमों और विकास के बीच का यह संबंध सीधे जीन में चिह्नित है, डीएनए ऐतिहासिक संग्रह संगठन प्रक्रियाओं को निर्देशित करने का प्रभारी है जानकारी, जो आरएनए की बदौलत प्रोटीन संश्लेषण के माध्यम से एक या वह एंजाइम बन जाती है, जो बदले में एक विस्तृत श्रृंखला के अस्तित्व को दर्शाती है त्रुटि की संभावनाएँ - यह जीवन कितना नाजुक और भाग्यहीन है - कुछ प्रकार के चयापचय संबंधी विकार की संभावित उपस्थिति उत्पन्न करता है, जिसके परिणाम परिवर्तनशील होते हैं व्यक्ति के अस्तित्व के लिए जोखिम भरा है और सरल तथ्यों से, उदाहरण के लिए, सीलिएक रोग वाले मनुष्यों में ग्लूटेन असहिष्णुता, जो उत्पन्न हो सकती है किसी भी उम्र में और उचित आहार के साथ सैकड़ों चयापचय संबंधी विकारों का प्रबंधन किया जा सकता है जो जन्म से पहले ही मौजूद हो सकते हैं और बच्चे के स्वास्थ्य को आसन्न खतरे में डाल सकते हैं। ज़िंदगी।

संदर्भ

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