लिपिड अभिलक्षण

लिपिड यौगिक होते हैं, आम तौर पर वसा या मोम, जो जीवित संस्थाओं में, जानवरों से पौधों तक पाए जाते हैं, इसलिए उनके भंडार इन्हीं से बने होते हैं।

निम्न में से एक लिपिड विशेषताएं यह उनकी रासायनिक विविधता है, वे मुख्य रूप से कार्बन और हाइड्रोजन से बनते हैं और कम मात्रा में उनमें ऑक्सीजन हो सकती है; ऐसे लिपिड होते हैं जिनमें सल्फर, फास्फोरस और नाइट्रोजन जैसे अन्य घटक हो सकते हैं।

लिपिड खाद्य भंडार हैं, इसलिए पौधों में वे एक प्रकार का तेल होते हैं और जानवर आरक्षित वसा के संचय होते हैं; यही कारण है कि वे जीवित प्राणियों के लिए भोजन और ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं।

लिपिड विशेषताएं:

रसायन विज्ञान।- कुछ लिपिड स्निग्ध जंजीरों से बने होते हैं जो संतृप्त हो भी सकते हैं और नहीं भी। वे आम तौर पर संरचना में रैखिक होते हैं, हालांकि उनके पास छल्ले की एक श्रृंखला हो सकती है। उनकी रासायनिक संरचना उन्हें लचीलापन देती है, जबकि अन्य कठोर हो सकते हैं; कुछ मुक्त कार्बन साझा करते हैं और अन्य हाइड्रोजन बांड बनाते हैं।

कुछ लिपिड पानी को अपवर्तित करते हैं, ऐसा इसलिए है क्योंकि उनके पास "गैर-ध्रुवीयता" या हाइड्रोफोबिसिटी है, लेकिन यह अन्य प्रकार के सॉल्वैंट्स जैसे कि पतले, एसीटोन, आदि में नहीं होता है। पानी (हाइड्रोफिलिक) से पूरी तरह से संबंधित एक और पैरामीटर भी है।

इस अंतिम पहलू को "एम्फीपैथिक कैरेक्टर" कहा जाता है

वर्गीकरण।- लिपिड को तीन मुख्य शाखाओं में वर्गीकृत किया जाता है जिन्हें आगे उप-विभाजित किया जाता है:

1. वसायुक्त अम्ल
   ए) संतृप्त
   बी) असंतृप्त
2. फैटी एसिड लिपिड (सैपोनिफायबल)
   ए) सरल 1. ट्राईसिलग्लिसराइड्स 2. वैक्स
   b) कॉम्प्लेक्स 1.- फॉस्फोग्लिसराइड्स 2. स्टिंगोलिपिड्स
3. फैटी एसिड के बिना लिपिड
   ए) स्टेरॉयड
   बी) आइसोप्रेनोइड्स

घुलनशीलता।- लिपिड पानी में खराब घुलनशील होते हैं लेकिन बेंजीन में घुलने पर उनकी घुलनशीलता व्यापक होती है।

यौगिक.- लिपिड वसा से बनते हैं

फायदा।- शरीर में लिपिड जो लाभ पैदा करते हैं, वे ऊर्जा भंडारण हैं, क्योंकि वे पहुंचते हैं शरीर में उपयोग किए जाने वाले प्रत्येक ग्राम के लिए परिवहन या 7 से 9 किलो कैलोरी प्रदान करें ईंधन; लिपिड के संबंध में, वे वसा-घुलनशील प्रोटीन को परिवहन करने में सक्षम हैं जो जीवित प्राणियों के शरीर में आवश्यक हैं, वे कुछ खाद्य पदार्थों का स्वाद पैदा करते हैं।

सबसे प्रसिद्ध और सबसे महत्वपूर्ण में ओमेगास 3, 6 और 9 हैं, जो कुछ संस्थाओं में हैं मनुष्य की तरह जीवित प्राणी, पर्याप्तता के साथ उत्पन्न नहीं होते हैं या केवल उनके द्वारा उत्पादित नहीं होते हैं निकायों।

चोट।- संतृप्त लिपिड या फैटी एसिड मनुष्यों के लिए हानिकारक होते हैं क्योंकि उन्हें चयापचय नहीं किया जा सकता है, यह उन व्यक्तियों में मध्यम और दीर्घकालिक क्षति पैदा करता है जो उनका अधिक सेवन करते हैं।