ठंडा ककड़ी सूप पकाने की विधि

सामग्री

• 4 बड़े खीरा
• 2 बड़े चम्मच मक्खन या मार्जरीन 2 बड़े चम्मच मैदा
• 50 ग्राम ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
• 50 ग्राम बारीक कटी हुई अजवाइन की पत्तियां
• 1 लिफाफा प्याज सूप मिक्स
• १/२ १ पानी
• 450 ग्राम तरल क्रीम या क्रीम और दूध का मिश्रण
• खीरा के स्लाइस, अजवाइन के पत्ते और नींबू के छिलके गार्निश के लिए

अनुदेश

1. खीरे को काटने वाले चाकू या वेजिटेबल कटर से छील लें। खीरे से बीज निकालने के लिए उन्हें बीच से लंबाई में काट लें और एक चम्मच से खुरच कर बीज निकाल दें। अंत में 750 ग्राम भरने के लिए पर्याप्त खीरे काट लें, इस सारी तैयारी को सुरक्षित रखें।
2. मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन विसर्जित करें। मैदा डालकर लगातार चलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं।
3. कटा हुआ खीरा, अजमोद और कटी हुई अजवाइन की पत्तियां डालें। आंच को एक उबाल आने दें। कुक और हलचल, लगभग 8 मिनट, जब तक कि एक कांटा से छेदने पर खीरा नरम न हो जाए।
4. एक छोटी कटोरी में पानी के साथ सूप पाउडर मिलाएं; खीरे के मिश्रण में डालें। इसे मध्यम आँच पर तब तक गरम करें जब तक यह अपने क्वथनांक तक न पहुँच जाए। आंच को धीमी कर दें। 15 मिनट के लिए उबाल लें, ढका हुआ। आग से बाहर निकालो। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने तक बैठने दें।
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5. एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर के माध्यम से चिकनी होने तक सूप को छोटे बैचों में पास करें।
6. सूप को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें; क्रीम डालें, हिलाएँ। आवरण; ठंडा करें। सूप को ठंडा परोसें। पसंद आए तो सजाएं।

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