गोल्डन टोमैटो सूप रेसिपी

सामग्री

• 8 मध्यम टमाटर
• 4 चम्मच लो कैलोरी मार्जरीन 250 ग्राम कटा हुआ प्याज
• 2 लहसुन की कली, दरदरी कटी हुई
• 75 ग्राम गाजर, कटा हुआ
• 40 ग्राम कटा हुआ अजवाइन
• १.५ १ चिकन शोरबा
• 50 ग्राम कच्चा चावल
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच वोस्टरशायर सॉस
• १/२ चम्मच सूखे अजवायन के पत्ते, कुचल १/४ से १/२ चम्मच काली मिर्च
• गरमा गरम चिली सॉस की ५ बूँदें गार्निश के लिए ताजा अजवायन की टहनी

अनुदेश

1. टमाटर को आसानी से छीलने के लिए, प्रत्येक के फूल के अंत में सतह को "x" में काट लें, और उन्हें एक-एक करके, दस सेकंड के लिए, उबलते पानी के बर्तन में रखें। (यदि टमाटर पूरी तरह से पका नहीं है तो अतिरिक्त ३० सेकंड जोड़ें।) एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें; उन्हें तुरंत ठंडे पानी की कटोरी में और 10 सेकंड के लिए विसर्जित कर दें। (गर्म पानी में एक बार में एक से अधिक टमाटर न डालें, नहीं तो पानी का तापमान तेजी से गिरेगा, जिससे टमाटर आपके छिलने से पहले ही पक जाएंगे।)
2. टमाटर को चाकू से छील लें। टमाटर से बीज निकालने के लिए, उनमें से प्रत्येक को क्षैतिज रूप से आधा काट लें। एक कटोरे के ऊपर, प्रत्येक आधे हिस्से को काटकर नीचे की ओर रखें, और बीज को छोड़ने के लिए निचोड़ें। टमाटर काट लें। एक पल के लिए यह सब तैयार करके रख लें।
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3. एक बड़े लोहे या मिट्टी के बर्तन में पिघलने के लिए मार्जरीन को मध्यम आँच पर रखें। प्याज और लहसुन जोड़ें; प्याज के नरम होने तक 1 से 2 मिनट तक पकाएं और चलाएं। गाजर और अजवाइन जोड़ें; 7 से 9 मिनट तक नरम होने तक पकाएं और चलाएं।
4. टमाटर, शोरबा, चावल, टमाटर का पेस्ट, वोस्टरशायर सॉस, सूखे अजवायन के फूल, काली मिर्च और गर्म मिर्च की चटनी डालें। उबाल आने तक गरम करें। आंच को धीमी कर दें। लगभग 30 मिनट तक पकाएं, बार-बार हिलाएं।
5. आग से बाहर निकालो। इसे 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए रख दें। सूप को कम मात्रा में फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में तब तक फेंटें जब तक यह चिकना न हो जाए।
6. सूप को लोहे या मिट्टी के बर्तन में गरम करें। इसे मध्यम आंच पर तब तक रखें जब तक यह अपने क्वथनांक तक न पहुंच जाए। आंच को धीमी कर दें। इसे धीमी आंच पर 3 से 5 मिनट तक पूरी तरह गर्म होने दें। आप चाहें तो गार्निश करें।

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