अल्कोहल के लक्षण

सरल कार्बनिक अणुओं में व्युत्पन्न यौगिकों की एक श्रृंखला होती है जिसमें एक या अधिक ऑक्सीजन परमाणुओं को अन्य परमाणुओं या यौगिकों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। अणुओं की इन विविधताओं को कार्यात्मक समूह कहा जाता है, और इनमें से प्रत्येक व्युत्पन्न यौगिक सामान्य रासायनिक विशेषताओं को साझा करते हैं। इन कार्यात्मक समूहों में से एक अल्कोहल है।

अल्कोहल की मुख्य विशेषताएं:

• वे हाइड्रोकार्बन से बने होते हैं।
• एक या अधिक हाइड्रोजन परमाणुओं को हाइड्रॉक्सिल रेडिकल्स (OH) द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।
• सामान्य सूत्र R-OH है।
• वे पानी में घुलनशील हैं, लेकिन उनकी घुलनशीलता कम हो जाती है क्योंकि रेडिकल में कार्बन की संख्या बढ़ जाती है।
• सबसे हल्का, जिसमें 1 से 4 कार्बन परमाणु होते हैं, कमरे के तापमान पर तरल होते हैं, जो 5 से 12 कार्बन परमाणुओं में एक तैलीय स्थिरता होती है और 13 से अधिक परमाणुओं वाले होते हैं ठोस।
• उनका नाम हाइड्रोकार्बन में एंडिंग -ओल (मेथनॉल, इथेनॉल) जोड़कर या अल्कोहल कहकर रखा जा सकता है, एंडिंग -यल (मिथाइल अल्कोहल, एथिल अल्कोहल) के साथ हाइड्रोकार्बन का नाम।
• वे तथाकथित कार्बनिक सॉल्वैंट्स से संबंधित हैं।

अल्कोहल हाइड्रोकार्बन से बना होता है, जहां एक या अधिक हाइड्रोजन परमाणुओं को हाइड्रॉक्सिल रेडिकल द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। अपने सबसे बुनियादी रूप में, सामान्य सूत्र आर-ओएच है, जहां आर हाइड्रोकार्बन है, और -ओएच हाइड्रॉक्सिल है जो हाइड्रोजन परमाणु को प्रतिस्थापित करता है।

अल्कोहल के प्रकार:

अणु में मौजूद हाइड्रॉक्सिल रेडिकल्स की मात्रा के आधार पर, वे मोनोअल्कोहल या पॉलीअल्कोहल हो सकते हैं।

मोनोअल्कोहल या मोनोूल: वे अल्कोहल हैं जिनमें केवल एक हाइड्रॉक्सिल रेडिकल होता है। बदले में, उस स्थान के आधार पर जहां कार्बन परमाणु जिस पर हाइड्रॉक्सिल रेडिकल बांधता है और हाइड्रोजन परमाणु जिसके साथ वह बांधता है, उन्हें इसमें विभाजित किया गया है:

प्राथमिक अल्कोहल: वे कार्बन परमाणुओं से बने होते हैं जिनका हाइड्रोकार्बन में तीन हाइड्रोजन परमाणुओं के साथ संबंध होता है। इस मामले में, कार्बन परमाणु हाइड्रोकार्बन या उसके वृक्षारोपण के सिरों पर स्थित परमाणुओं में से एक है।

माध्यमिक अल्कोहल: इस मामले में, कार्बन परमाणु दो कार्बन और दो हाइड्रोजन परमाणुओं से जुड़ा होता है, जिनमें से एक को अल्कोहल को औपचारिक रूप देने के लिए हाइड्रॉक्सिल द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

तृतीयक अल्कोहल: तृतीयक ऐल्कोहॉलों में कार्बन परमाणु तीन अन्य कार्बन परमाणुओं और केवल एक हाइड्रोजन परमाणु से जुड़ा होता है, जिसे हाइड्रॉक्सिल द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। यह तब होता है जब अल्कोहल कार्बन परमाणु में होता है जहां एक अर्बोरेसेंस होता है।

पॉलीअल्कोहल या पॉलीओल्स: जब अल्कोहल के अणु में दो या तीन या अधिक हाइड्रॉक्सिल रेडिकल होते हैं, तो उन्हें पॉलीअल्कोहल कहा जाता है। डायलकोल्स या डायोल में दो हाइड्रॉक्सिल रेडिकल होते हैं और ट्रायलकोल्स या ट्रायोल में तीन हाइड्रॉक्सिल रेडिकल होते हैं।