सैक क्या है?

सेंक, एक जापानी मादक पेय जो चावल से बनाया जाता है, और इसे जापान में निहोन्शी कहा जाता है, (शराब) जापानी), खातिर वह तरीका है जिससे पश्चिम में जापानी चावल की शराब जानी जाती है, और यह १५ से २० डिग्री. तक पहुंच सकती है शराब।
हम खातिरदारी को राइस वाइन के रूप में जानते हैं, लेकिन जैसा कि हम देखेंगे, वाइन अंगूर का अर्क है, यही वजह है कि खातिरदारी को शराब के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, क्योंकि यह एक मादक पेय है। अनाज के किण्वन द्वारा मादक पेय का उत्पादन बीयर में और व्हिस्की और वोदका जैसी आत्माओं में सबसे आम है।
पश्चिम में, हम चावल की शराब को खातिर समझते हैं, जो जापान में बनाई जाती है, जहां इसकी कई अलग-अलग अवधारणाएं हैं, क्योंकि "खातिर" भी जापान के विभिन्न क्षेत्रों में मादक पेय पदार्थों को देखें, दक्षिणी क्यूशू में, "खातिर" एक आसुत पेय को संदर्भित करता है जिसे इमो-जोचु कहा जाता है (इमो-जोचु'शोचु डे आलू)। ओकिनावा में, "खातिर" या तो गन्ना शुचू या अवामोरी (अवामोरी का शाब्दिक अर्थ "शीर्ष पर फोम"), या कोसो, शाब्दिक रूप से "बासी पेय" है। खातिर के ये बाद के रूप काले कोजी या कुरोकोजी के साथ आसुत लंबे अनाज चावल हैं।

इसका इतिहास, पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है और अभी तक प्रलेखित नहीं है, ऐसा माना जाता है कि यह चीन में 4800 ईसा पूर्व के आसपास शुरू हुआ था। सी। फिर जापान जा रहे हैं।
निम्नलिखित शताब्दियों के दौरान, तकनीक और तैयारी तेजी से विकास में थी, जो आज हम जानते हैं। २०वीं शताब्दी के दौरान, खातिर बनाने की तकनीक बहुत उन्नत हुई। सरकार ने 1904 में सेंक मेकिंग रिसर्च इंस्टीट्यूट की स्थापना की और 1907 में खातिरदारी का पहला सरकारी परीक्षण किया गया।
कई सूक्ष्मजीव हैं जो इसकी प्राप्ति में योगदान करते हैं, और इनके अनुभवजन्य नियंत्रण ने जापान में विभिन्न प्रकार के चावल की शराब का विस्तार किया है।
इसका विस्तार बीयर के समान नहीं है, क्योंकि इसे माल्ट नहीं किया जा सकता है और जब इसे भूसी के बिना छोड़ दिया जाता है, तो यह होता है आपको एक सांचा जोड़ना होगा, जो इसके लिए विशेष रूप से पके हुए चावल पर उगाया जाता है तैयारी।