साइट्रस कैवियार की परिभाषा

साइट्रस कैवियार, जिसे वेजिटेबल कैवियार भी कहा जाता है, वास्तव में किसी भी प्रकार का कैवियार नहीं है (याद रखें कि कैवियार स्टर्जन रो है)। साइट्रस कैवियार ऑस्ट्रेलिया के मूल निवासी झाड़ी का एक जंगली फल है, जिसका वैज्ञानिक नाम माइक्रोकिटुरस आस्ट्रेलिया है। इस फल को कैवियार कहा जाता है, इसका कारण यह है कि फल में मौजूद गेंदों और कैवियार की उपस्थिति के बीच समानता है।

फल के मुख्य पहलू और इसके मुख्य पाक उपयोग

इसका आकार बेलनाकार होता है और यह हाथ की उंगली के आकार के समान होता है। इसकी डिग्री के अनुसार इसका एक अलग रंग है परिपक्वता, जो पीला, हरा या लाल हो सकता है।

हाल के वर्षों में तथाकथित पेटू भोजन ने नए उत्पादों की एक श्रृंखला को लोकप्रिय बनाया है और खाना. नवीनतम में से एक ठीक साइट्रस कैवियार है। इसका उपयोग समुद्री भोजन और मछली के स्वाद के लिए किया जाता है और एशियाई व्यंजनों में इसकी विशेषता एसिड स्वाद के लिए अत्यधिक मूल्यवान है। दूसरी ओर, कॉकटेल की दुनिया में और सबसे परिष्कृत पेस्ट्री के पूरक के रूप में इसकी सराहना की जाती है।

ऑस्ट्रेलियाई आदिवासी संस्कृति और इसके विकास में साइट्रस कैवियार

ऑस्ट्रेलियाई आदिवासी हजारों सालों से इस फल का सेवन कर रहे हैं। उनके लिए सेवन इस फल का दोहरा कार्य था: अन्य खाद्य पदार्थों (विशेषकर मछली) के स्वाद का संवर्धन और दूसरी ओर, पोषण संबंधी योगदान। इस अर्थ में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यद्यपि आदिम लोग भोजन के गुणों को नहीं जानते थे, फिर भी उनके पास एक था इसके लाभों के बारे में सहज ज्ञान युक्त विचार और इस मामले में उनका अंतर्ज्ञान सही था, क्योंकि साइट्रस कैवियार विटामिन का स्रोत है सी।

हाल के दशकों में ऑस्ट्रेलियाई आदिवासी संस्कृति सभी क्रमों में और इसके संबंध में भी ठीक हो रही है परंपरा गैस्ट्रोनॉमिक यह याद रखना चाहिए कि ऑस्ट्रेलियाई आदिवासियों को विभिन्न सरकारों द्वारा उत्पीड़ित किया गया है और वर्तमान में उन आदिवासियों को वापस करने का प्रयास किया जा रहा है जो उनसे लिया गया था (उनके भाषा: हिन्दी, उनकी परंपराएं और जीवन को समझने का उनका तरीका)।

पूर्व आंदोलन राजनीतिक और सांस्कृतिक बहाली भी में सन्निहित है पाक. पाक परंपराओं की वसूली को बुश भोजन के रूप में जाना जाता है। बुश भोजन का दृष्टिकोण बहुत सरल है: प्रकृति की लय का सम्मान करते हुए भोजन का सेवन करें। बचाए गए खाद्य पदार्थों में से एक साइट्रस कैवियार है, लेकिन हमें दूसरों को नहीं भूलना चाहिए, जैसे बबूल के बीज, मिस्टलेटो, कीड़े, शहद या फूल अमृत।

एक नई गैस्ट्रोनॉमिक प्रवृत्ति के रूप में बुश भोजन ऑस्ट्रेलिया के लिए विशिष्ट घटना नहीं है, लेकिन वहाँ हैं ग्रह के चारों ओर अन्य समान रुझान, जैसे धीमा भोजन, मैक्रोबायोटिक भोजन या शाकाहार इन सभी धाराओं में स्वस्थ खपत मानदंड और अधिक से अधिक के साथ भोजन को समझने के एक नए तरीके की वकालत की जाती है मैं सम्मान करता हूँ तक वातावरण.

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