परिभाषा एबीसी. में अवधारणा

लगभग अनन्य रूप से भोजन से जुड़े होने के बावजूद, वास्तव में, पाक-कला के सांस्कृतिक पहलुओं के साथ पाककला पहलुओं का संयोजन है जो प्रत्येक समाज या समुदाय को बनाते हैं। यही कारण है कि गैस्ट्रोनॉमी केवल खाना पकाने की तकनीक या विधियों का एक सेट नहीं है, बल्कि वह संबंध भी है जो व्यक्ति अपने आस-पास के वातावरण के साथ स्थापित करते हैं, जिससे वे अपना भोजन प्राप्त करते हैं। साधन भोजन, जिस तरह से वे उनका उपयोग करते हैं और वे सभी सामाजिक या सांस्कृतिक घटनाएं जो पाक तैयारियों की खपत से संबंधित हैं।

गैस्ट्रोनॉमी को हमेशा एक विशेष क्षेत्र के लिए विशेष और लगभग अनन्य होने की विशेषता होती है, क्योंकि जिस तरह से कुछ व्यंजन तैयार किए जाते हैं देश यह दूसरे देश में पूरी तरह से अलग हो सकता है। उपलब्ध संसाधनों के प्रकार के आधार पर एक ही देश के क्षेत्रों में कई बार मतभेद हो सकते हैं। यही कारण है कि गैस्ट्रोनॉमी का सीधा संबंध है वातावरण प्राकृतिक, लेकिन एक ही समय में प्रत्येक क्षेत्र के सामाजिक, ऐतिहासिक, दार्शनिक और मानवशास्त्रीय पहलुओं के साथ। कुछ मामलों में गैस्ट्रोनॉमी को. के स्थान से भी समझा जा सकता है

गणित, शारीरिक या रसायन शास्त्र प्रत्येक पाक स्थिति में होने वाली घटनाओं के अनुसार।

जबकि पाक कला के लिए रसोइया की भूमिका बहुत महत्वपूर्ण है, गैस्ट्रोनॉमी के लिए यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन ऐसी जगह पर पेटू का कब्जा है। पेटू वह है जिसके पास खाना पकाने की तकनीक और उपकरण होने के अलावा प्रशिक्षणसांस्कृतिक तथा बौद्धिक से संबंधी उत्पादन व्यंजन और संस्कृति या पर्यावरण के साथ उनका संबंध जिसमें वे बनाए जाते हैं। पेटू व्यंजनों को दोहराता नहीं है, लेकिन कुछ अवयवों के उपयोग, उनके स्वाद, उनके खाना पकाने के तरीकों और सामाजिक परिस्थितियों में ऐसे खाद्य पदार्थों का आनंद लेने के बीच संबंधों की तलाश करता है।

ग्रह हमें विभिन्न प्रकार के गैस्ट्रोनॉमी की एक अंतहीन संख्या प्रदान करता है। जबकि यूरोपीय या उत्तरी अमेरिकी व्यंजन शायद सबसे व्यापक रूप से प्रसारित होते हैं, आप एशियाई, मैक्सिकन, दक्षिण अमेरिकी और के व्यंजनों को भी आसानी से पहचान सकते हैं अरब। उनमें से प्रत्येक में एक विशेष प्रकार की सामग्री है, साथ ही तैयारी, खाना पकाने के तरीके और विशिष्ट स्थितियों के साथ जिसमें प्रत्येक प्रकार के व्यंजन का आनंद लिया जाता है सामाजिक रूप से।

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