चॉकलेट ज्वालामुखी की परिभाषा

ज्वर भाता चॉकलेट का यह आंखों और तालू दोनों के लिए बहुत ही आकर्षक मिठाई है। यह एक तीव्र स्वाद वाला स्पंज केक है, जिसे काटने पर पिघली हुई चॉकलेट को उसमें डालने की अनुमति मिलती है। यह मिशेल ब्रा द्वारा बनाया गया था, मान्यता प्राप्त बावर्ची फ्रेंच, 1981 में, जिन्होंने इसे चॉकलेट कूलेंट कहा।

इस लुक को हासिल करने के लिए तैयारी इसमें दो चरण होते हैं, पहले चॉकलेट जो ज्वालामुखी के भरने का निर्माण करेगी, विस्तृत है और बाद में स्पंज केक बनाया जाता है।

भरने की तैयारी

यदि आप चॉकलेट को भारी क्रीम, मक्खन या मार्जरीन के साथ डबल बॉयलर में पिघलाकर शुरू करते हैं, पानी और तत्काल कॉफी या कॉफी निकालने।

एक बार एक सजातीय तरल चॉकलेट प्राप्त होने के बाद, इसे ठंडा होने देना चाहिए तापमानवातावरण, और फिर इसे छोटे साँचे में व्यवस्थित करें जिनका आकार लगभग ४ X ३ सेमी है जिसे ले जाना चाहिए कम से कम एक दिन के लिए फ्रीजर में, ज्वालामुखी तैयार करने के लिए इस्तेमाल होने से एक घंटे पहले इसे हटा दिया जाना चाहिए।

केक की तैयारी

एक चिकनी आटा प्राप्त करने तक मार्जरीन, पिसे हुए बादाम, मैदा, अंडे की जर्दी और चीनी के साथ बैन-मैरी में पिघली हुई चॉकलेट कोटिंग को मिलाकर चॉकलेट केक तैयार किया जाता है।

अंडे की सफेदी मिलाई जाती है, सख्त होने तक पीटा जाता है, जिससे यह बनावट स्पंज केक की तुलना में अधिक फूला हुआ, इस बात का ध्यान रखा जाना चाहिए कि फेटे हुए अंडे की सफेदी को रखते समय, धीरे से लिफाफा आंदोलनों के साथ करें ताकि वे अपनी ऊंचाई न खोएं।

चॉकलेट ज्वालामुखी को इकट्ठा करना

एक बार भरने के लिए चॉकलेट कोर और केक बन जाने के बाद, ज्वालामुखी को इकट्ठा करने के लिए आगे बढ़ने के लिए चरणों की एक श्रृंखला का पालन करना महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करना कि वांछित उपस्थिति प्राप्त हो।

लगभग 8 सेमी ऊंचे बेलनाकार सांचों का उपयोग किया जाना चाहिए, जिन्हें अच्छी तरह से ग्रीस किए हुए सब्जी के कागज से अंदर से ढंकना चाहिए, इसमें है उद्देश्य केक के बेक होने के बाद उसे खोलना आसान हो जाता है।

पहले केक मिश्रण को लगभग आधा ऊपर मोल्ड में डाला जाता है, फिर जमे हुए चॉकलेट कोर को रखा जाता है केवल मोल्ड के बीच में, इस बात का ध्यान रखते हुए कि यह इसके किनारों के संपर्क में न आए, अंत में इसे स्पंज के आटे से ढक दिया जाता है, सतह को चिकना कर दिया जाता है और इसे लगभग 6 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दिया जाता है।

एक बार यह समय बीत जाने के बाद, उन्हें रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाता है, एक ट्रे पर रखा जाता है और ओवन को खोले बिना 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाता है। एक बार तैयार होने के बाद, उन्हें ओवन से हटा दिया जाता है, थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है और परोसने से ठीक पहले अनमोल्ड कर दिया जाता है, गर्म खाने पर वे स्वादिष्ट होते हैं।

6 चॉकलेट ज्वालामुखी बनाने की विधि

चॉकलेट भरना: 120 ग्राम बार चॉकलेट, 200 ग्राम मिल्क क्रीम, 50 ग्राम मक्खन, 20 सीसी लिक्विड कॉफी।

बिस्किट: 120 ग्राम चॉकलेट, 50 ग्राम मार्जरीन, 40 ग्राम बादाम का आटा, 40 ग्राम आटा, 2 अंडे, 90 ग्राम चीनी, एक चम्मच वेनिला एसेंस।

तस्वीरें: आईस्टॉक - अमीर मेमेदोवस्की / सावास केस्किनर

चॉकलेट ज्वालामुखी में विषय-वस्तु