परिभाषा एबीसी. में अवधारणा

सुगंधित, मुड़ा हुआ और हल्का मसालेदार स्वाद के साथ, अदरक एक ऐसा पौधा है जो में उगाया जाता है दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों और इसके औषधीय मूल्य और इसके उपयोग के लिए अत्यधिक सराहना की जाती है रसोई.

प्रकंद या भूमिगत तना वह हिस्सा है जो इस पौधे द्वारा सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। एक बनावट दृढ़ और धारीदार, और इसका मांस विविधता के आधार पर पीला, सफेद या लाल हो सकता है। इसकी भूरी त्वचा मोटी या पतली हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह परिपक्व या युवा होने पर काटा गया था। इसका सेवन ताजा, पाउडर, मसाले के रूप में, तेल के रूप में या जूस के रूप में किया जा सकता है। अदरक के अंतर्गत आता है परिवार इलायची और हल्दी के साथ Zingiberaceae, और आमतौर पर भारत, जमैका, फिजी, इंडोनेशिया और ऑस्ट्रेलिया में उत्पादित किया जाता है।

अदरक के स्वास्थ्य लाभ

सभी प्रकार के फल और सब्जियां खाना लंबे समय से विभिन्न बीमारियों के जोखिम को कम करने से जुड़ा हुआ है। कई अध्ययनों से पता चलता है कि अधिक सेवन करना खाना पौधे आधारित, जैसे अदरक, मोटापा, मधुमेह, कुछ रोगों को रोकने में मदद करता है दिल और समग्र मृत्यु दर।

पूरे इतिहास में, अदरक का उपयोग मतली, भूख न लगना, चक्कर आना और दर्द जैसी पाचन समस्याओं को दूर करने के लिए किया जाता रहा है।

इसके फेनोलिक यौगिक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल जलन को दूर करने, लार और पित्त उत्पादन को प्रोत्साहित करने में मदद करने के लिए जाने जाते हैं, गैस्ट्रिक संकुचन को दबाने और भोजन और तरल पदार्थों के संचलन में सुधार के अलावा, पथ के माध्यम से जठरांत्र.

इस जड़ का उपयोग सदियों से मांसपेशियों में दर्द कम करने वाले और प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ के रूप में भी किया जाता रहा है, विशेष रूप से पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस से जुड़ी सूजन के लिए सहायक।

पोषण का महत्व

ताजा अदरक का उपयोग करना अनावश्यक सोडियम डाले बिना खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को स्वाद देने का एक आसान तरीका है। क्योंकि यह सामान्य रूप से बहुत कम मात्रा में सेवन किया जाता है, यह महत्वपूर्ण कैलोरी नहीं जोड़ता है, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन या फाइबर।

इस भोजन में कई विरोधी भड़काऊ यौगिक और फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं स्वास्थ्य, जैसे कि जिंजरोल, बीटा-कैरोटीन, कैप्साइसिन, कैफिक एसिड, करक्यूमिन और सैलिसिलेट

अंत में, यह विटामिन बी 6 और सी, साथ ही साथ पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, अन्य खनिजों के बीच प्रदान करता है।

क्या अदरक के सेवन से कोई खतरा है?

प्राकृतिक अदरक अधिकांश के लिए सुरक्षित है और इसके दुष्प्रभाव अज्ञात हैं हालांकि, कुछ लोगों में यह एसिड भाटा के लक्षणों को बढ़ा सकता है। दूसरी ओर, प्रभावशीलता और अदरक की खुराक के साइड रिएक्शन ब्रांड और फॉर्मूलेशन के अनुसार अलग-अलग हो सकते हैं।

कुल आहार और सामान्य आदतें सेवन में सबसे महत्वपूर्ण चीज हैं निवारण रोगों की। एक ही भोजन पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, विविधता के साथ खाना बेहतर है।

तस्वीरें: iStock - ChamilleWhite / MagMos