शहद क्या है?

शहद एक घना तरल पदार्थ है जो मधुमक्खियों द्वारा फूलों के अमृत और कुछ कीड़ों जैसे एफिड्स द्वारा निर्मित होता है। इसका सेवन मधुमक्खियों द्वारा अपनी लार के साथ किया जाता है, जिसमें इनवर्टेज होता है, जो इसे उत्पादन करने की अनुमति देता है।
छत्ते से इसके निष्कर्षण को मधुमक्खी पालन कहा जाता है, जिसमें मधुमक्खी पालन भी शामिल है।
शहद का प्रकार मधुमक्खियों द्वारा एकत्रित सामग्री से प्रभावित होता है, इसके क्रिस्टलीकरण के समय को भी बदल देता है।
लैटिन अमेरिका में वे किसी भी घने और मीठे उत्पाद को शहद कहते हैं।
शहद में चीनी की तुलना में दुगनी मीठा करने की क्षमता होती है, और इसका उपयोग मानव जाति की शुरुआत से ही दैवीय गुणों का दावा करते हुए किया गया है। इसका उपयोग ग्रीक और मिस्र जैसी महान प्राचीन संस्कृतियों द्वारा किया गया था, और यह मिस्रियों ने बचाया था 2000 साल से अधिक पुराना शहद और एकदम सही स्थिति में पाया गया, इसका उल्लेख यहाँ तक है बाइबिल।
शहद का उत्पादन छत्ते की खपत से अधिक मात्रा में होता है, मानव उपभोग के लिए अतिरिक्त एकत्र करने में सक्षम होने के कारण, अपने पालतू जानवर तक पहुंच जाता है।
शहद के प्रकार बहुत विविध हैं; यह उन प्रकार के अमृत और फूलों के कारण है जिनसे वे एकत्र किए जाते हैं। यही कारण है कि मोनोफ्लोरल शहद, (एक फूल का) और मल्टीफ़्लोरल (कई फूल) होता है, ऐसा इसलिए है क्योंकि मधुमक्खियों द्वारा परागण की जाने वाली फसलों के लिए छत्ते, इस प्रकार किसानों के लिए और दो सेवाओं का उत्पादन करते हैं मधुमक्खी पालक

माइलबग्स, एफिड्स और अन्य रस-चूसने वाले कीड़ों जैसे कीड़ों से शहद मिलता है। यह आमतौर पर कम घना, मीठा और गहरा होता है, क्रिस्टलीकृत होने में अधिक समय लेता है
हनीड्यू को देवदार के पेड़ों से लिया जाता है और यह स्वाद मुख्य रूप से यूरोप और तुर्की में इसके चिकित्सा उपयोग के लिए सराहा जाता है।
शहद 14 डिग्री सेल्सियस पर सख्त हो जाता है और इसकी सरल शर्करा को तेजी से अवशोषित करने के कारण, यह अत्यधिक कैलोरी (लगभग 3.4 किलोकलरीज प्रति ग्राम) है और ऊर्जा का स्रोत है।