परिभाषा एबीसी. में अवधारणा

कुछ कवक एक अत्यधिक विषैला पदार्थ, एफ्लाटॉक्सिन उत्पन्न करते हैं। शरीर में इस पदार्थ के प्रभाव से विभिन्न प्रकार के कैंसर हो सकते हैं, विशेषकर यकृत कैंसर। 400 से अधिक विभिन्न प्रकार के एफ्लाटॉक्सिन हैं, जिनमें से लगभग 15 विशेष रूप से विषाक्त हैं। उन सभी को मायकोटॉक्सिन की श्रेणी में एकीकृत किया गया है (माइकोलॉजी है अनुशासन जो कवक का अध्ययन करता है)।

मानव और पशु स्वास्थ्य पर इसका प्रभाव

इन मायकोटॉक्सिन में संभावित कार्सिनोजेनिक आणविक संरचना होती है। मूल रूप से दो कवक हैं जो इस पदार्थ को सक्रिय करते हैं: एस्परगिलस फ्लेवस और एस्परगिलस पैरासिटिकस। दोनों किसी न किसी में मौजूद हैं खानाजैसे नट, फल, मक्का, और गेहूं। एफ्लोटॉक्सिन की विषाक्तता तब सक्रिय होती है जब उन्हें के साथ जोड़ा जाता है प्रोटीन जीव की। इन खाद्य पदार्थों की विषाक्तता को कम करने के लिए, स्वास्थ्य अधिकारी आमतौर पर कुछ प्रकार के नियम (उदाहरण के लिए, कुछ देशों में भोजन में अधिकतम 20 माइक्रोग्राम एफ्लोटॉक्सिन मौजूद होने की अनुमति है)।

Aflatoxins सीधे गुर्दे और पाचन तंत्र के कुछ रोगों से संबंधित हैं। दूसरी ओर, वे यकृत में ट्यूमर का कारण बनते हैं और कभी-कभी कार्सिनोजेनिक प्रक्रियाओं को ट्रिगर करते हैं। इन विकृतियों से जुड़े मुख्य लक्षण पेट में दर्द, उल्टी, बुखार और एनोरेक्सिया हैं।

जानवरों द्वारा खाया जाने वाला चारा भी इन मायकोटॉक्सिन से प्रभावित हो सकता है। कीट हमले और शर्तें तापमान भोजन के दो मुख्य कारण हैं जो अंदर डालते हैं खतरा जानवरों को।

इसकी रोकथाम कैसे की जा सकती है?

भंडारण भोजन सही ढंग से किया जाना चाहिए (उदाहरण के लिए, अन्न भंडार का उपयोग नहीं करना बेहतर है और भोजन को सूखी जगहों पर रखने की सलाह दी जाती है)

किसानों को फ़ीड में एफ्लाटॉक्सिन के स्तर को नियंत्रित करना चाहिए और जब वे अपनी उपस्थिति का पता लगाते हैं तो उन्हें स्वास्थ्य अधिकारियों को इसकी सूचना देनी होती है।

किसानों को सलाह दी जाती है कि वे इसके लिए भूमि तैयार करें संस्कृति उन बीजों का उपयोग करना जिनका उपचार स्वच्छता की गारंटी के साथ किया गया है। बुवाई की प्रक्रिया में अत्यधिक गर्मी से बचना चाहिए, क्योंकि यह परिस्थिति फसलों के लिए संभावित रूप से हानिकारक है।

दूसरी ओर, खरपतवारों को नियंत्रण में रखना चाहिए और कीड़ों से होने वाले नुकसान को कम से कम करना चाहिए। अंत में, यह सलाह दी जाती है कि जब आर्द्रता 15% से कम हो तो कटाई करें और समय-समय पर फसल चक्रण करें।

फ़ीड भंडारण और फ़ीड सिस्टम ट्रांसपोर्ट उन्हें कुछ स्वच्छता गारंटी (उदाहरण के लिए, सुविधाओं की आवधिक कीटाणुशोधन और चार्जिंग सिस्टम का सत्यापन) का भी पालन करना होगा।

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