परिभाषा एबीसी. में अवधारणा

ऐनीज़, जिसका वैज्ञानिक नाम पिंपिनेला एनिसम है, एक वार्षिक जड़ी-बूटी वाला पौधा है जो जमीन की स्थिति की अनुमति देने पर ऊंचाई में 60-80 सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है। इसके शीर्ष पर एक बेलनाकार आकार में एक सीधा और शाखित तना होता है, साथ ही साथ छोटे सफेद फूल भी होते हैं। यह पूर्व का मूल निवासी पौधा है, जिसे अरबों द्वारा इबेरियन प्रायद्वीप और भूमध्य सागर के अन्य क्षेत्रों में शामिल किया गया है। इसे बड़ा किया जाता है स्केल और स्पेन अनीस फल के पहले उत्पादकों में से एक है। कम मात्रा में इसकी खेती इटली, तुर्की और बुल्गारिया में भी की जाती है।

औषधीय पौधे के रूप में

यह में से एक है औषधीय पौधे दुनिया में सबसे पुराना है और इस बात के प्रमाण हैं कि मिस्र में ईसा से 2000 साल पहले ही सौंफ की खेती की जा चुकी थी। ग्रीस में इसे आमतौर पर मसाले और औषधीय पौधे के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। उसके लिए के रूप में रचना यह याद रखना चाहिए कि इसके फलों में 3% सार होता है और यह सार एनेथोल नामक पदार्थ से बना होता है, जो इसे इसकी विशिष्ट सुगंध देता है। इसी समय, इसमें विभिन्न शर्करा और कार्बनिक अम्ल होते हैं। ये घटक सौंफ को कई उपचार गुण देते हैं: यह एक expectorant है जो निष्कासन की सुविधा प्रदान करता है

गैसों, एक पेट टॉनिक के रूप में कार्य करता है, महिलाओं और जानवरों में दूध के स्राव को बढ़ाता है और मासिक धर्म को नियंत्रित करने का काम करता है। भूख न लगना, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ऐंठन, सर्दी, ब्रोंकाइटिस और दुद्ध निकालना को बढ़ावा देने के लिए इस पौधे की सिफारिश की जाती है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि इसे अत्यधिक खुराक में प्रशासित किया जाता है तो यह विषाक्त हो सकता है।

उसके लिए के रूप में शासन प्रबंध सौंफ को जलसेक के रूप में लेने की सलाह दी जाती है (एक बड़ा चम्मच सौंफ फल in .) पानी इसे गर्म पेय के रूप में पीने के लिए उबाल लें)।

शराब की तरह

सौंफ के पौधे को बीजों से भी डिस्टिल्ड किया जा सकता है और इस प्रकार ऐनीज़ लिकर या सौंफ स्पिरिट प्राप्त किया जा सकता है। सौंफ का लिकर मीठा, सूखा या अर्ध-शुष्क हो सकता है जो इसके लिए उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है विस्तार. इसकी पारदर्शी उपस्थिति होती है और इसमें अल्कोहल की मात्रा अधिक होती है (कुछ सौंफ 74 डिग्री तक पहुंच जाते हैं)।

एक मादक पेय के रूप में यह स्पेन में बहुत पारंपरिक है और इसे बढ़ावा देने के लिए प्रचुर मात्रा में भोजन के बाद इसे पीना सामान्य है पाचन, कॉफी के साथ, कॉकटेल में स्वाद के रूप में और यहां तक ​​कि कुछ विस्तारों में स्वाद देने के लिए केक की दुकान. वर्तमान में, कुछ सौंफ कारखाने इसे पारंपरिक कारीगर प्रणालियों के साथ बनाना जारी रखते हैं।

ऐनीज़ एक पेय है जिसकी जड़ें स्पेन के कुछ क्षेत्रों में इतनी गहरी हैं कि इसकी बोतलों का उपयोग किया जाता है संगीत वाद्ययंत्र, क्योंकि इसकी सतह अनियमित होती है और इस तरह बोतल को a. से खरोंच दिया जाता है धातु का चम्मच। इस मूल संगीत वाद्ययंत्र के साथ क्रिसमस कैरोल गाए जाते हैं।

तस्वीरें: आईस्टॉक - लुटाविया / रैटमैनर

Anise. में विषय-वस्तु