परिभाषा एबीसी. में अवधारणा

चावल में से एक है खाना मानवता के लिए बुनियादी। चावल की बहुत अलग किस्में हैं: गोल, उबले हुए, जैविक, जंगली, थाई, साबुत गेहूं, आर्बोरियो, बासमती, बोम्बा या लाल। इनमें से प्रत्येक चावल व्यंजन a Each का हिस्सा है परंपरा पाक और विशिष्ट गुण हैं।

लाल चावल की ख़ासियत

यह मुख्य रूप से भारत और दक्षिण पूर्व एशिया के कुछ हिस्सों में और कुछ हद तक संयुक्त राज्य अमेरिका और फ्रांस में उगाया जाता है

यह एक भूरा चावल है और ग्रह पर सबसे अधिक खपत होता है।

इसका विशिष्ट लाल रंग इस तथ्य के कारण है कि इसके दाने चोकर (खोल) की एक परत को बनाए रखते हैं, जो एक प्रस्तुत करता है एंथोसायनिन की उपस्थिति के कारण लाल रंग, प्राकृतिक रंगद्रव्य जो अन्य फसलों में भी मौजूद होते हैं।

विभिन्न प्रकार के लाल चावल होते हैं: लाल खोल का पूरा अनाज, जंगली, लाल खमीर। इन सभी को पारंपरिक सफेद चावल की तुलना में लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है और स्वाद के मामले में भी यह अधिक तीव्र होता है।

के संदर्भ में पाक लैटिन अमेरिकी, लाल चावल मैक्सिकन व्यंजनों में एक मौलिक घटक है।

इसके स्वास्थ्य लाभ

सेवन लाल चावल कई कारणों से सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। यह एक उच्च फाइबर सामग्री वाला भोजन है और जटिल कार्बोहाइड्रेट से बना है। यह चावल आपको कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होने से रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की अनुमति देता है। कई अध्ययनों से पता चलता है कि लाल चावल की आदतन खपत योगदान देती है

ऊर्जा जीव को।

वहीं दूसरी ओर इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो फ्री रेडिकल्स का मुकाबला करने में मदद करते हैं। लोहा और मैंगनीज होता है, दो ऊर्जा स्रोत और साथ ही एंटीऑक्सिडेंट जो उम्र बढ़ने से रोकते हैं मोबाइल.

इसके अलावा, लाल चावल जिंक से भरपूर होता है, a खनिज जो घाव भरने की प्रक्रिया में मदद करता है। यह हड्डी, नाखून और बालों के स्वास्थ्य में भी सुधार करता है। यह एक लीवर रक्षक है और इंसुलिन की क्रिया में सहयोग करता है। इसका एक और लाभ विटामिन बी 6 पर आधारित है, एक विटामिन जो सेरोटोनिन के गठन को संतुलित करने में मदद करता है अच्छा महसूस करना (उदाहरण के लिए, महिलाओं में पीएमएस के दौरान या ग्लाइकोजन)।

विशेषज्ञ पोषण तर्क है कि लाल चावल वजन घटाने के आहार में उपयोगी है। अंत में, इसके सबसे मूल्यवान गुणों में से एक खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने की क्षमता है।

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