परिभाषा एबीसी. में अवधारणा

कैसिइन उनमे से एक है प्रोटीन जो दूध का हिस्सा हैं, एक ऐसा पदार्थ है जिसमें बड़ी मात्रा में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो सामान्य के लिए आवश्यक होते हैं कामकाज जीव की।

गाय और भेड़ के दूध में, कैसिइन इस तरल में निहित 80% प्रोटीन का गठन करता है। मानव दूध के मामले में, कैसिइन भी मौजूद होता है, हालांकि कम अनुपात में, 50% तक पहुंच जाता है।

कैसिइन मुख्य घटक है जो दूध में नींबू जैसे अम्लीय पदार्थों को मिलाकर बनता है, जिसे कटे हुए दूध के रूप में जाना जाता है।

कैसिइन एथलीटों द्वारा उपयोग किया जाने वाला पूरक है

इस प्रोटीन में कुल आठ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो processes की प्रक्रियाओं को सक्रिय करने के लिए आवश्यक हैं उत्पादन शरीर में नए प्रोटीन की, तो व्यायाम से पहले इसका उपयोग मांसपेशियों के विकास को बढ़ाता है.

वृद्ध वयस्कों के मामले में, कैसिइन कम करने में मदद करता है वेग जिसके साथ प्रोटीन का क्षरण होता है, इसलिए मांसपेशियों के नुकसान के खिलाफ इसकी सुरक्षात्मक भूमिका होती है।

गाय के दूध से एलर्जी के लिए कैसिइन जिम्मेदार होता है

कई बच्चे अपने बचपन में फार्मूले में निहित गाय के दूध से एलर्जी की स्थिति विकसित कर लेते हैं और खाना डेयरी उत्पाद, इन अभिव्यक्तियों का एक बड़ा हिस्सा प्रोटीन के प्रति प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया का उत्पाद है।

गाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी पेट दर्द और सूजन जैसे लक्षणों से प्रकट होती है। दस्त, उल्टी, नाक से स्राव, आंखों और शरीर में खुजली, और यहां तक ​​कि कठिनाई भी साँस लेने के लिए। इस प्रकार के डेयरी उत्पाद वाले भोजन को खाने के बाद ये अभिव्यक्तियाँ मिनटों से लेकर घंटों तक शुरू होती हैं।

में अंतर करना महत्वपूर्ण है गाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी के रूप में जाना जाता है एक अन्य शर्त से लैक्टोज असहिष्णुता, जिसमें समस्या सही के लिए आवश्यक आंत में मौजूद एंजाइम की कमी के कारण होती है उपापचय लैक्टोज, पेट दर्द, सूजन, दस्त और कई के लिए अग्रणी गैसों.

कैसिइन के कई औद्योगिक उपयोग हैं

डेयरी डेरिवेटिव के रूप में जाने जाने वाले खाद्य पदार्थों का हिस्सा होने के अलावा, कैसिइन को इसके लिए प्राप्त किया जाता है विभिन्न पदार्थों को बांधने की अपनी शक्ति के लिए भोजन तैयार करने में उपयोग करें, जैसा कि बेकरी और कन्फेक्शनरी में प्रयुक्त सामग्री को एकीकृत करते समय होता है।

इन चिपकने वाला गुण कैसिइन का भी इस्तेमाल किया गया है निर्माण उद्योग. इस कारण से, यह गोंद, पेंट, कागज, प्लास्टिक और लैमिनार रैपर जैसे यौगिकों का हिस्सा है।

कैसिइन भी है सर्फैक्टेंट गुण, जिसका अर्थ है कि यह दो तरल पदार्थों को अनुमति देता है जो आम तौर पर एक दूसरे से जुड़कर एक पायस बनाने के लिए एकीकृत नहीं होते हैं, यही कारण है कि इसका उपयोग में भी किया जाता है विस्तार साबुन जैसे डिटर्जेंट उत्पादों की।

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