परिभाषा एबीसी. में अवधारणा

कार्बोहाइड्रेट एक प्रकार के पोषक तत्व अधिक सामान्यतः ज्ञात शर्करा हैं या कार्बोहाइड्रेट. वे जीवित प्राणियों के लिए ऊर्जा का मुख्य और सबसे प्रचुर स्रोत हैं, वे किस प्रक्रिया के दौरान पौधे के प्रकार के ऊतकों द्वारा बनाए जाते हैं? प्रकाश संश्लेषण और वे तीन प्रकार के परमाणुओं से बने होते हैं: कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन।

सबसे सरल कार्बोहाइड्रेट अणुओं को मोनोसेकेराइड के रूप में जाना जाता है, क्योंकि वे एक साथ समूहीकृत होते हैं, वे अधिक जटिल श्रृंखलाओं जैसे ओलिगोसेकेराइड और पॉलीसेकेराइड को जन्म देते हैं। एक बार अंतर्ग्रहण के बाद, कार्बोहाइड्रेट अवक्रमित और अवशोषित हो जाते हैं, एक बार मेटाबोलाइज़ किए जाने के बाद 4 किलो कैलोरी / ग्राम प्रदान करते हैं, सभी नहीं कार्बोहाइड्रेट आंत में अवशोषित होते हैं, वास्तव में संपूर्ण कार्बोहाइड्रेट या सेल्यूलोज में समृद्ध पूरी तरह से अवशोषित नहीं होते हैं यही कारण है कि ये कार्बोहाइड्रेट बेहतर रूप से "फाइबर" के रूप में जाने जाते हैं, जो फेकल बोलस को बढ़ाने में मदद करते हैं उपचार और निवारण कब्ज जैसी स्थिति से।

पाचन कार्बोहाइड्रेट एमाइलेज नामक एंजाइम की क्रिया से प्रभावित होते हैं, ये लार में और स्राव में पाए जाते हैं अग्न्याशय, इसका कार्य अणुओं को उनके अवशोषण की सुविधा के लिए छोटे भागों में तोड़ना है, जो आंत के स्तर पर होता है पतला। एक बार जब कार्बोहाइड्रेट परिसंचरण में प्रवेश कर जाते हैं, तो वे रक्त में ग्लूकोज के स्तर को बढ़ा देते हैं जो रक्त को उत्तेजित करता है उत्पादन का हार्मोन इंसुलिन कहा जाता है जिसका कार्य इस मूल्य को कम करने के लिए आवश्यक तंत्र को सक्रिय करना है। इसे प्राप्त करने के लिए, ग्लूकोज का उपयोग उत्पादन के लिए किया जाना चाहिए ऊर्जा मुख्य रूप से मांसपेशियों या मस्तिष्क के स्तर पर, शेष यकृत में ग्लाइकोजन के रूप में जमा हो जाता है, यदि अभी भी शर्करा का अधिशेष है तो ये हैं वसा में परिवर्तित हो जाता है और वसा ऊतक का हिस्सा बन जाता है, जो बताता है कि आहार में अधिक कैलोरी का सेवन अधिक वजन पैदा करने में सक्षम क्यों है और मोटापा।

आज स्वस्थ जीवन की ओर रुझान है और एक महत्वपूर्ण भूमिका दी जाती है प्रोटीन एक भोजन के रूप में कार्बोहाइड्रेट को थोड़ा सा प्रदर्शित करता है, इस घटना को एक आवर्धक कांच के साथ देखा जाना चाहिए क्योंकि कार्बोहाइड्रेट उनके उचित माप में न केवल हैं आवश्यक लेकिन जीवन के लिए अपरिहार्य, फलों, सब्जियों, फलियों की कीमत पर संतुलित कार्बोहाइड्रेट वाला आहार और परिष्कृत के बजाय साबुत अनाज, पर्याप्त ऊर्जा स्तर बनाए रखने की अनुमति देता है और मोटापे का कारण नहीं बनता है, वास्तव में विशेषज्ञ पर पोषण अनुशंसा करते हैं कि ऊर्जा स्रोत का कम से कम 55% कार्बोहाइड्रेट सेवन से आता है, शेष 54% प्रोटीन और वसा के बीच वितरित किया जाता है।