फिश बेली की परिभाषा

मछली के सिर के निचले हिस्से में पेट स्थित होता है, इसलिए इसे कहा जाता है क्योंकि यह पेट से जुड़ता है। आपके शरीर के इस हिस्से को प्रत्येक की संस्कृति के आधार पर अन्य नाम मिलते हैं क्षेत्र, जैसे पेट, पार्श्व, उदर या मेंट्रेस्का। किसी भी मामले में, यह विशेष रूप से जापानियों के बीच, पाक के दृष्टिकोण से एक अत्यधिक मूल्यवान क्षेत्र है।

मछली के पेट की सामान्य विशेषताएं और उसके पोषण संबंधी गुण

अधिकांश प्रजातियों में पेट के मांस में वसा का एक बड़ा हिस्सा होता है। इसके कारण, यह बाकी मछलियों की तुलना में बहुत अधिक तीव्र स्वाद प्रदान करता है। उसके बनावट यह जिलेटिनस, महीन और चिकना होता है।

इसकी संरचना के संबंध में, यह टुकड़े टुकड़े प्रकार का है और यह इसे संरक्षित करने, ऐपेटाइज़र तैयार करने और सभी प्रकार के व्यंजनों के साथ पकाने के लिए अत्यधिक मूल्यवान बनाता है।

के दृष्टिकोण से पोषणइसमें उच्च स्तर के फास्फोरस, समूह बी के विटामिन और विटामिन डी के साथ-साथ फैटी एसिड भी होते हैं। ये सभी गुण इसे कोरोनरी हृदय रोग से लड़ने और स्वस्थ आहार बनाए रखने के लिए अत्यधिक प्रशंसित भोजन बनाते हैं।

टूना बेली

टूना सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली मछलियों में से एक है। एक ओर, इसमें पोषण गुणों की एक श्रृंखला है: यह किसका स्रोत है? प्रोटीनइसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और संतृप्त वसा का निम्न स्तर होता है। दूसरी ओर, इसका सेवन कई तरह से किया जा सकता है: ताजा, ग्रिल्ड, बेक किया हुआ या डिब्बाबंद।

कुछ के लिए, इसमें सबसे स्वादिष्ट हिस्सा होता है और इसके लिए कारण इसे टूना कैवियार के नाम से जाना जाता है।

जापानी पाक कला में

जापानी के बड़े प्रशंसक हैं सेवन मछली और टूना सुशी बनाने के लिए सबसे अधिक मान्यता प्राप्त है। पहले वे पेट का सेवन नहीं करते थे क्योंकि उनका मानना ​​था कि इसकी उच्च वसा सामग्री ने इसे नहीं बनाया है अनुशंसित, और इस कारण से पेट बर्बाद हो गया था या उन्हें खिलाने के लिए परोसा गया था बिल्ली की समय के साथ टूना का यह हिस्सा महान गैस्ट्रोनॉमिक मूल्य का एक टुकड़ा बन गया है।

वास्तव में, जापानी व्यंजनों में पेट को तीन भागों में बांटा गया है: हरकामी, हरकाना और हरशिमो (उनमें से प्रत्येक में एक है गुणवत्ता भिन्न हो)। टूना के विभिन्न भागों का उपयोग सुशी तैयार करने के लिए किया जाता है: सिर या से-कामी, टूना पट्टिका या से-नाका और तीन भाग पहले से ही इंगित किए गए हैं।

यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि कमी टूना के कारण इस मछली की कीमतें अत्यधिक मात्रा में पहुंच जाती हैं और, विशेष रूप से, इसमें क्या वर्णित है लेख सबसे महंगा हिस्सा शामिल है।

फोटो: फोटोलिया - एपिलिपिली