परिभाषा एबीसी. में अवधारणा
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / July 04, 2021
जेवियर नवारो द्वारा, मई में। 2018
स्पेन के उत्तर में तली हुई स्क्वीड या स्क्विड ए ला रोमाना की डिश को रबास के नाम से जाना जाता है। है मज़हब मूल रूप से कैंटब्रिया से है, जो एक बड़े पैमाने पर स्वायत्त समुदाय है परंपरा गैस्ट्रोनॉमिक Cantabrians के लिए, असली रबा "बिग मैंगानो" का है, इस स्पेनिश क्षेत्र में स्क्वीड को संदर्भित करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला शब्द।
उन्हें कैसे पकाया जाता है?
स्क्वीड पकाने से पहले स्क्विड या स्क्विड को साफ करना जरूरी है। पहले मोलस्क के शरीर से सिर को अलग किया जाता है और फिर अंदर की सफाई की जाती है। फिर इसे बाहर से छील दिया जाता है। स्क्वीड बनाने के लिए, स्क्वीड ट्यूब को पतले स्लाइस में काटें (स्क्वीड के टेंटेकल्स और टेल को अन्य व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे कि रिसोट्टो या मैरिनेड)।
यह तैयार करने के लिए एक बहुत ही आसान व्यंजन है: स्क्वीड के छल्ले को फुलाया जाता है और फिर तला जाता है तेल गरम। पारखी दावा करते हैं कि इसकी कुंजी तैयारी यह तलने की प्रक्रिया में है, जो तीव्र और एक ही समय में संक्षिप्त होना चाहिए। पकवान परोसने से पहले, तेल को अच्छी तरह से निकालने की सलाह दी जाती है। इस उत्पाद के साथ आमतौर पर का एक टुकड़ा होता है नींबू.
फ्राइड स्क्वीड या स्क्विड की दो मूलभूत विशेषताएं होती हैं: एक सुनहरा रंग और काटे जाने पर उनकी कुरकुरी आवाज।
अन्य व्यंजन और कैंटब्रिया के विशिष्ट उत्पाद
तक हाशिया ठेठ रबाओं की, पाक कैंटब्रियन में अन्य बहुत लोकप्रिय व्यंजन हैं। माउंटेन स्टू, लेबनीगो स्टू, सैंटोना एन्कोवीज़ और टूना पॉट या सोरोपोटन बाहर खड़े हैं। डेसर्ट में दो ऐसे हैं जो बाकी के ऊपर खड़े हैं: सोबाओस पासीगोस और क्वेसाडा।
कैंटब्रियन सागर में मछली पकड़ने की एक महान परंपरा है। इस अर्थ में, सबसे अधिक प्रतिनिधि व्यंजन बोकार्टेस ए ला कैसरोल, प्याज के साथ मैगनोस और हरी चटनी में हेक हैं।
स्पैनिश गैस्ट्रोनॉमी में स्क्विड स्पेन की राजधानी और अंडालूसिया में बहुत लोकप्रिय है
स्पैनिश के बीच एपरिटिफ और तपस की परंपरा किसका हिस्सा है? राष्ट्रीय पहचान. कैंटब्रिया, ऑस्टुरियस या regions जैसे क्षेत्रों में देश बास्क, स्क्विड को आमतौर पर एपरिटिफ के रूप में खाया जाता है। स्क्वीड के साथ आने वाला पेय बीयर या रेड वाइन हो सकता है। स्पेन के बाकी हिस्सों में रबास शब्द का इस्तेमाल स्क्वीड रिंग्स के लिए नहीं किया जाता है।
यह उत्पाद स्पेन के अन्य भागों में भी खाया जाता है। मैड्रिड शहर में स्क्वीड सैंडविच बहुत लोकप्रिय हैं और अंडालूसिया में स्क्वीड तले हुए खाद्य पदार्थ तैयार करने के लिए पसंदीदा सामग्री में से एक है।
फोटो: फ़ोटोलिया - skabarcat
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