परिभाषा एबीसी. में अवधारणा

यह सबसे पुराने ज्ञात सिंथेटिक मिठासों में से एक है, जिसे 19वीं शताब्दी के अंत में खोजा गया था। यह टोल्यूनि और अन्य पेट्रोलियम डेरिवेटिव से आता है। सबसे लोकप्रिय ट्रेडमार्क "Sweet'N Low" और "Dul-Suc" हैं।

मुख्य विशेषताएं और उपयोग

यह एक सोडियम नमक है और इसलिए एक यौगिक है अकार्बनिक. यह चीनी की तुलना में तीन गुना अधिक मीठा होता है, लेकिन फिर भी कड़वा, धात्विक स्वाद प्रदान करता है।

खाद्य उद्योग में यह एक अत्यधिक मूल्यवान उत्पाद है, क्योंकि कोई कैलोरी नहीं होने से लाइन को बनाए रखने में मदद मिल सकती है। वहीं, मधुमेह के रोगी इसका सेवन इसके साथ कर सकते हैं साधारण. इसका उपयोग चीनी के विकल्प के रूप में कॉफी या चाय पीने के लिए, औद्योगिक शीतल पेय में, मधुमेह रोगियों के लिए जाम में और कम कैलोरी आहार उत्पादों में किया जाता है।

विवाद में लिपटा एक उत्पाद

पेट्रोलियम से प्राप्त कुछ का मानना ​​है कि यह पदार्थ यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। यह स्वीटनर गर्भवती महिलाओं की अपरा झिल्ली को पार कर जाता है और यह विशेषता इसे संभव बनाती है बच्चे के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है (कुछ अध्ययनों के अनुसार, सैकरीन चिड़चिड़ापन और मांसपेशियों में परिवर्तन का कारण बनता है बच्चा)। इसके लिए

कारण इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है सेवन गर्भवती महिलाओं में।

कुछ पोषण विशेषज्ञ सामान्य रूप से इसके सेवन के खिलाफ सलाह देते हैं, क्योंकि यह एक सिंथेटिक उत्पाद है जो तेल से आता है और इसके दीर्घकालिक परिणाम हो सकते हैं। कुछ वैज्ञानिक अध्ययनों में यह दावा किया गया है कि सैकरीन संभावित रूप से कार्सिनोजेनिक है।

दुनिया भर में एक लोकप्रिय विकल्प क्योंकि यह मेद नहीं है

बहुत से लोग अपने वजन को लेकर चिंतित रहते हैं और इसी वजह से वे जितना हो सके चीनी का सेवन कम कर देते हैं। Saccharin वही पैदा करता है सनसनी मीठा लेकिन चीनी नहीं। जबकि एक. है बहस मानव स्वास्थ्य पर इसके प्रभावों पर, इसके उपयोग को WHO द्वारा अनुमोदित किया गया है। हालांकि सैकरीन और सभी मिठास वजन कम करने में आपकी मदद कर सकते हैं, पोषण विशेषज्ञ मध्यम खपत की सलाह देते हैं।

हमारे मस्तिष्क को चीनी के सेवन को अधिक से अधिक से संबंधित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है ऊर्जा और मीठे उत्पादों का सेवन न करने से हमें भूख लगने का एहसास होता है

कृत्रिम मिठास मस्तिष्क को प्रभावित करने वाले सामान्य शारीरिक तंत्र को बदल देती है। इस तरह, जो लोग चीनी के सेवन से बचते हैं और इसे एक स्वीटनर से बदल देते हैं, उनका मस्तिष्क शरीर में शर्करा के प्रवेश का पता नहीं लगा पाता है। इस प्रकार, मस्तिष्क व्याख्या करता है कि उसे अधिक उपभोग करना चाहिए खाना और फलस्वरूप व्यक्ति का वजन बढ़ने लगता है।

छवि: फोटोलिया। एंतोनियोगुइल्म

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