परिभाषा एबीसी. में अवधारणा

स्टीविया या स्टीविया, जैसा कि दोनों शब्दों का समान रूप से उपयोग किया जाता है, किसका एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है? परिवार क्षुद्रग्रह का। यह 19 वीं शताब्दी के अंत में स्विस प्रकृतिवादी मोइसेस बर्टोनी के माध्यम से जाना जाने लगा। पराग्वे में अपने प्रवास के दौरान उन्होंने गुआरानी मूल निवासियों से संपर्क किया, जिन्होंने उन्हें इस पौधे के रहस्यों से अवगत कराया।

20 वीं शताब्दी की शुरुआत में इसे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर स्टीविया रेबाउडियाना बर्टोनी के रूप में पंजीकृत किया गया था। इसके नाम के लिए, यह तीन शोधकर्ताओं से आता है: सत्रहवीं शताब्दी के स्पेनिश मानवतावादी, डॉक्टर, और वनस्पतिशास्त्री पेड्रो जैमे एस्टेव, से रासायनिक परागुआयन ओविडियो रेबौडी और उपरोक्त मोइसेस बर्टोनी।

यह पौधा सदाबहार है, इसकी वार्षिक वृद्धि 0.5 मीटर है और इसका पुष्प वे छोटे और सफेद या बैंगनी रंग के होते हैं। यह वर्तमान में दुनिया भर के क्षेत्रों में उगाया जाता है, क्योंकि यह विविध जलवायु के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है।

उपयोगों और गुणों की गतिशीलता का अवलोकन करना

कुछ शीतल पेय और अन्य उत्पादों को मीठा करने के लिए स्टीविया का उपयोग प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में किया जाता है। एक उत्पाद के रूप में इसकी सफलता इस तथ्य में निहित है कि यह चीनी की तुलना में कम कैलोरी प्रदान करता है और इसका मतलब है कि यह प्रभावित नहीं करता है

स्तरों खून में शक्कर। दूसरी ओर, गुणों को मोटापे और मधुमेह से लड़ने के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। कुछ पोषण विशेषज्ञ दावा करते हैं कि इसमें एंटीऑक्सीडेंट, उपचार और मूत्रवर्धक गुण हैं।

गुआरानी संस्कृति में

इस पौधे का पारंपरिक रूप से पराग्वे, ब्राजील और अर्जेंटीना के गुररानी द्वारा उपभोग किया जाता है, जो उनके भाषा: हिन्दी वे इसे "कांड हे" कहते हैं या, जो समान है, "मीठी घास"। गुआरानी ने सदियों से स्टीविया का अर्क लिया है और वे इसे साथी या किसी भी प्रकार के मीठा करने के लिए करते हैं। खाना. साथ ही, वे इसका सेवन थकान के प्रभाव को कम करने और बढ़ावा देने के लिए करते हैं पाचन.

बौद्धिक संपदा के लिए लड़ाई

20वीं सदी में जापान ने अपना संस्कृति और कुछ ही वर्षों में यह चीन और अन्य देशों में फैल गया। समय के साथ इस संयंत्र के गुणों का उपयोग चीनी के विकल्प के रूप में शीतल पेय के बड़े ब्रांडों द्वारा किया गया। इस परिस्थिति की कड़ी आलोचना की गई है, क्योंकि स्टीविया के सच्चे खोजकर्ता, गुआरानी, ​​इससे लाभान्वित नहीं हो रहे हैं। व्यावसायीकरण.

वर्तमान में दो पक्षों के बीच कानूनी लड़ाई है: गुआरानी का समर्थन करने वाली संस्थाएं, इस पर विचार करते हुए केवल उनके पास स्टेविया और पेय पदार्थों की बड़ी बहुराष्ट्रीय कंपनियों की वैध बौद्धिक संपदा है ताज़ा करना।

तस्वीरें: फ़ोटोलिया - हस्तनिर्मित / Ded

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