परिभाषा एबीसी में अवधारणा Concept

मदिरा के विशेषज्ञ व्यक्ति और जो भोजन करने वालों को सलाह देते हैं

सोमेलियर की अवधारणा फ्रेंच भाषा से संबंधित है और उस व्यक्ति को नामित करती है जो वाइन और स्पिरिट सेवा का प्रभारी है और जो एक विशेषज्ञ है स्वयं, अर्थात्, शराब की किस्मों के बारे में ज्ञान के अलावा, वह अच्छी तरह से जानता है कि प्रत्येक व्यंजन और मेनू के लिए सबसे अच्छा कौन सा है, और फिर वह सुझाव देता है ग्राहक।

वास्तव में, हमारी भाषा में इसे सोमेलियर भी कहा जा सकता है, हालांकि, सोमेलियर शब्द का प्रयोग व्यापक है, यह अधिक बार होता है। काम इसके अलावा।

होटलों, आयोजनों, रेस्तरांओं, sommeliers में चखने की सेवा में और वाइन में सर्वोत्तम विकल्प की पेशकश

फाइव स्टार होटलों में और महंगे रेस्टोरेंट में भी वर्ग या अन्य प्रकार के प्रतिष्ठान जिनमें ऐसे आयोजन होते हैं जिनमें वाइन शामिल होते हैं, ऐसे सोमेलियर हैं जो प्रदान करते हैं ग्राहक उपरोक्त सेवाओं में भाग लेने के अलावा उपभोक्ता सेवा के संबंध में, उदाहरण के लिए, वह व्यक्तिगत रूप से इसे खाने वालों को परोसने और उन्हें अपने प्रस्तावों का स्वाद लेने का ध्यान रखता है।

बेशक वह नौकरी मांग वाइन का विस्तृत ज्ञान और फिर, परिचारक, को बाजार पर विकल्पों का अध्ययन करना चाहिए, निश्चित रूप से प्रत्येक का परीक्षण करना चाहिए और देखना चाहिए कि कौन से एक पाते हैं संगति प्रत्येक व्यंजन के साथ उपयुक्त। यह परीक्षण जो sommeliers करते हैं, लोकप्रिय रूप से वाइन चखने के रूप में जाना जाता है।

एक ऐसा कार्य जिसमें वस्तुनिष्ठता का प्रभुत्व होना चाहिए

अब, यह महत्वपूर्ण है कि हम इस बात पर जोर दें कि यह कार्य सभी प्रकार की व्यक्तिपरकता से रहित होना चाहिए, और यथासंभव उद्देश्यपूर्ण होना चाहिए, अर्थात यह नहीं हो सकता है विषय वाइनरी या निर्माता के साथ एक पूर्व समझौते के बाद से सोमेलियर को इस या उस डिश के साथ जाने वाली सबसे अच्छी वाइन की सिफारिश करने में सक्षम होना चाहिए और इस पर ध्यान दिए बिना कि यह अनुकूल वाइनरी से संबंधित है या नहीं।

एक सौ प्रतिशत शराब और भोजन का आनंद लेने में सक्षम होने के लिए एक परिचारक की सहायता बहुत महत्वपूर्ण है

शराब निस्संदेह दुनिया में सबसे अधिक खपत वाला मादक पेय है, जबकि इसकी विभिन्न किस्मों की मांग है हस्तक्षेप उन विशेषज्ञों की संख्या जो उपभोक्ताओं को सलाह देते हैं कि प्रत्येक व्यंजन के साथ सबसे अच्छा विकल्प कौन सा है। ऐसे व्यंजन हैं जो कुछ किस्मों के साथ अच्छी तरह से नहीं जाते हैं और इसके विपरीत।
उदाहरण के लिए, सहायता एक सौ प्रतिशत शराब और भोजन का आनंद लेने में सक्षम होने के लिए एक परिचारक का बहुत महत्वपूर्ण है और दोनों एक उत्कृष्ट संघ हैं।