Koncept u definiciji ABC

Uvjet kvasac denominira na općeniti način različit mikroskopske i jednostanične gljive, koje se razmnožavaju zahvaljujući podjeli ili pupljenjei koji proizvode određene enzime koji generiraju vrenje ugljikohidrata i proizvedu različite tvari.

Treba napomenuti da vrenje To je proces koji je u to vrijeme otkrio Francuski kemičar Louis Pasteur. Najtipičniju fermentaciju provode upravo kvasci.
Fermentacija je postupak koji se široko koristi u industriji jer omogućava pretvaranje soka od grožđa u vino, ječma u pivo i ugljikohidrati u ugljičnom dioksidu kako bi se proizveo jedan od proizvoda koji se najviše konzumira na svijetu, kao što je to slučaj kruha.

Kao što smo gore naveli, kvasci se razmnožavaju u aseksualan pupanjem ili pupanjem, au nekim slučajevima i spolnim putem spore poput askospora. U reprodukcija aseksualni i kad su uvjeti točni, iz matičnog kvasca proizlazi novi pupoljak, dok će se u odrasloj dobi odvojiti od majke.

S druge strane, termin se također koristi za označavanje bilo kojeg

Među najpoznatijim i najrasprostranjenijim kvascima, Saccharomyces cerevisiae, poznatiji kao pivski kvasac. To je gljiva jednoćelijski također je i najpriznatiji jer se koristi za proizvodnju širokih proizvoda potrošnja kako biti kruh, vino i pivo.
Vrijedno je spomenuti da je upotreba ove vrste za proizvodnju gore spomenutih proizvoda posljedica sposobnosti proizvodnje etanola i ugljičnog dioksida u procesu fermentacije.

Pizza je, bez daljnjeg, namirnica koja se široko konzumira u svijetu i jedan od njezinih sastojaka Voda, pšenično brašno i sol je kvasac. Ova smjesa je pečena i jednom kuhana po ukusu, dodaje se umak od rajčice i mocarela sir.