Koncept u definiciji ABC

Pir je biljka obitelj trava i njegovo je znanstveno ime Triticum Spelta. To je sorta tradicionalne pšenice i zbog toga se na nekim teritorijima naziva zelena pšenica ili divlja pšenica.

Zemljopisno podrijetlo i povijesna dimenzija

Što se tiče zemljopisne reference, nalazi se u današnjem Iranu, gdje se uzgaja otprilike 7000 godina. Postoje dokazi koji pokazuju da je vaš Kultura proširio se u antičkom svijetu Europom i Azijom. U Kini se ova žitarica koristila u razrada pića, posebno piva.

U Srednji vijek od pira se koristio kruh za najbogatije društvene slojeve, dok su najsiromašniji konzumirali kruh od druge žitarice, raži. U devetnaestom stoljeću uzgoj ove sorte pšenice počeo se znatno smanjivati, budući da su se poljoprivrednici odlučili za ekonomski isplativiju pšenicu.

Glavne značajke i njihove zdravstvene dobrobiti

Oblik pira je spljošten, boja mu je žutosmeđa i veća je u odnosu na običnu pšenicu.

Na usporedba Kod obične pšenice pira sadrži višu razinu

protein, minerali, vitamini i elementi u tragovima. S druge strane, ova žitarica sadrži osam esencijalnih aminokiselina i visoku razinu vlakana, dva vrlo važna aspekta za ljude na vegetarijanskoj prehrani. Sva ova svojstva čine speltu modernom hranom među onima koji žele održavati zdravu i uravnoteženu prehranu.

Nutricionisti to preporučuju potrošnja, jer je to žitarica s višestrukim prednostima: pogoduje probavi zbog visokog sadržaja vlakana, bori se protiv zatvora jer gluten u piru lakše se probavlja od obične pšenice, pomaže u mršavljenju i smanjenju krvnog tlaka, poboljšava se elastičnost kože, sprečava pojavu akni i služi kao popravljač tjelesnih tkiva.

Unatoč očitim zdravstvenim blagodatima, spelt je kontraindiciran kod osoba s celijakijom, a s druge strane dio, to također može biti i ne preporučljivo za pacijente s probavnim bolestima poput razdražljivog crijeva ili drugih bolesti.

Najčešća kulinarska primjena

Osim kruha od pira, kulinarske mogućnosti ove žitarice su neizmjerne. Na slastičarnica Može se kombinirati s limunom za pripremu biskvita ili krep-kreme, koristi se i kao sastojak salata, a može se kombinirati s piletinom ili špagetama.

Fotografije: Fotolia - Orlando Bellini / Gregory Lee

Teme u pravopisu