Definicija sušenog džema

The suhi džem To je oblik priprema plodova što omogućuje njihovo konzerviranje za potrošnja, bilo samostalno ili u kombinaciji s kruhom ili kolačićima. Iako možda imate prezentacija Slično slatkišu poznatom kao gumi, u njemu nema boje, arome i kemijskih konzervansa sastav.

Za razliku od džema tradicionalni, osušeni džem dobiva čvrstu konzistenciju koja omogućuje rezanje i prezentaciju u obliku kockica, pravokutnika ili šipki. U karipskim zemljama to češće znamo pod imenom sendvič.

Kako pripremiti suhi džem

Ovaj se pripravak dobiva kuhanjem soka ili pulpe a voće svježe sa šećerom. U nekim se slučajevima u smjesu mogu ugraditi skrućujuće tvari poput želatine ili pektina radi postizanja čvršće konzistencije.

Voće se u početku opere dobro oprano i kuha VodaJednom kad se mekane ocijede, pulpa se zdrobi dajući pire koji se vraća na vatru sa šećerom po ukusu, ljuske i sjemenke se bacaju. Ovu smjesu treba kuhati na srednjoj ili laganoj vatri uz neprestano miješanje dok se ne dobije čvrsta gustoća.

Jednom skuhano rasporedite na ravni kalup, tvoreći sloj koji ne prelazi 3 cm visine, pospite šećerom i pustite da se ohladi prije rezanja na kockice ili pravokutnike.

Jednom izrezane, ostale se strane posipaju šećerom tako da je njegova površina potpuno prekrivena, dajući joj lijep zrnasti izgled.

Kreolsko voće dobra je opcija za pripremu suhe marmelade

Mnogo voća može se pripremiti ispod tehnika osušenog džema. Voće kao što su jabuke, kruške, breskve, marelice, dunja i smokve dobra su opcija, jer su ukusne i postižu lijepu boju.

Također, sušeni džem se može dobiti pomoću tropskog voća. Jedna od najčešće korištenih u ovoj tehnici zbog svog ukusnog okusa je guava, koja se može predstaviti sama ili u kombinaciji s dulce de leche.

Ostalo široko korišteno voće je naranča koja daje veliku količinu hranjive tvari i vitamine s ukusnim okusom i mango, koji se koristi i u zelenoj boji i kad počne sazrijevati.

Banane su još jedna omiljena kod izrade suhog džema, s manje daju džem odlična okusa slatko, čak i jednom izrezani sendviči mogu se zamotati u sušeni list banane što mu daje prekrasan izgled prezentacija.

Fotografije: iStock - GMVozd / Basilios1