30 Primjeri antioksidansa

The antioksidansi Oni su molekule koji imaju funkciju odgađanja ili sprečavanja oksidacija ostalih molekula. Blokiraju štetni učinak slobodnih radikala koji nastaju oksidacijom i započinju lančane reakcije koje uništavaju Stanice. Na primjer: vitamin A, mokraćna kiselina, cink.

Antioksidanti ih mogu zaustaviti reakcije, uklanjajući međuprodukte iz slobodnih radikala i inhibirajući druge reakcije oksidacije, oksidirajući se.

Uloga antioksidansa

Mehanizmi putem kojih antioksidanti ispunjavaju svoju funkciju razlikuju se ovisno o slučaju, ali najčešći je izravna interakcija s reaktivnim vrstama. U ovom slučaju, antioksidans djeluje kao stabilizator prijenosom elektrona na reaktivnu vrstu i tako radikal gubi svoje stanje.

Ovo donosi lajk molekularna posljedica da se antioksidans pretvara zauzvrat u slobodni radikal, ali onaj koji u svojoj okolini ima malu ili nikakvu reaktivnost. Ostali mehanizmi funkcioniranja antioksidansa su stabilizacija slobodnih radikala izravnim prijenosom a atom vodik.

Klasifikacija antioksidansa

Antioksidanti se obično svrstavaju među one koji jesu normalno biosintetiziran od strane tijela i onih koji u njega ulaze kroz prehranu: među prvima su i enzimski i neenzimatski, dok su drugi svrstani među vitamini koji su antioksidanti, karotenoidi, polifenoli i spojevi koji ne čine niti jednu od tri prethodne kategorije.

Važnost antioksidansa

Odgađanjem proces oksidacijeantioksidanti također usporavaju proces starenja, boreći se protiv degeneracije i smrti stanice uzrokovane slobodnim radikalima i koje imaju temeljni utjecaj na propadanje kože i kože Tijelo. Nesposobnost samog tijela da neutralizira slobodne radikale kojima je svakodnevno izloženo prisiljava pribjegavanje hrana s antioksidativnim svojstvima kako bi mogao blokirati njegov učinak.

S druge strane, ima ih više istraživanje koji smatraju da konzumacija antioksidansa može biti aktivni saveznik u borbi protiv raka. To može biti uzrokovano inhibicijom zloćudnih stanica ili uopće aktivnijom reakcijom imunološkog sustava.

Ostala stanja poput degeneracije makule, potisnutog imuniteta zbog loše prehrane i neurodegeneracija uzrokovane oksidativnim stresom može se spriječiti konzumacijom antioksidansa.

Izmjerite razina antioksidansa u hrani to nije lak zadatak, a trenutno je najbolji pokazatelj apsorpcijska sposobnost radikala kisika. Antioksidanti se u različitim količinama nalaze u hrani poput povrća, voća, žitarice žitarica, mahunarki i orašastih plodova.

Primjeri antioksidansa

Slijedite sa: