Empanaditas od sira sa špinatom Recept

SASTOJCI

• 1 mali luk peršina
• 3 pakiranja (850g) smrznuti nasjeckani špinat, odmrznuti
• 6 maslinovo ulje
• 2 jaja
• 450 g teta sira, ocijeđenog i izmrvljenog 1 žličica suhog origana, zgnječenog, ili 2 žlice svježih listova origana, nasjeckanih
• Svježe naribani muškatni oraščić, po ukusu
• Sol i papar, po ukusu 450 g smrznutog tijesta za pljeskavice (filio), odmrznutog na sobnoj temperaturi 50 g margarina, otopljenog

UPUTE

1. Prije nego što nasjeckate luk da ga stavite u električni mikser, ogulite ga i podijelite na četiri dijela; sve stavite u posudu. Pulsirajte 4 do 7 puta dok se luk sitno ne nasjecka. Ostružite posudu jednom tijekom procesa sjeckanja. Nasjeckajte dovoljno luka da dobijete 75 g. Po potrebi ocijedite luk. Staviti sa strane.*
2. Sitno nasjeckajte peršin, stavite ga u 25 el. Kuhinjskim škarama izrežite toliko peršina da dobijete 50 g. Staviti sa strane.
3. Za cijeđenje špinata stavite jedan po jedan paket špinata na produženi tanjur, stavljajući drugi na vrh; Na vrhu perilice posuđa stisnite oba tanjura naginjući ih kako biste istisnuli višak tekućine iz špinata. Špinat ostavite sa strane.
instagram story viewer
4. Zagrijte pećnicu na 190°C.
5. Zagrijte ulje na srednjoj vatri u maloj tavi. Dodajte luk; smeđi i miješajte dok luk ne postane proziran i zlaćan. * Da biste luk nasjeckali nožem, ogulite luk. Prepolovite kroz korijen. Stavite ga na usnu za rezanje. Za grubo rezanje luka, držite nož vodoravno. Napravite rezove paralelno s daskom, dok skoro ne dođete do kraja korijena luka. Napraviti okomite rezove, željene debljine, duž luka. Križanje ovih korlarnih rezova do kraja korijena. (Što su zarezi bliže jedan drugom, luk je sitnije sjeckan.) Ostaviti sa strane.
6. Jaja izmutite u velikoj zdjeli električnom miješalicom na scmi-velikoj brzini dok ne postanu pjenasta i boje limuna.
7. Dodajte, miješajući luk s uljem, feta sir. peršin, origano i špinat. Ukrasite muškatnim oraščićem, solju i paprom.
8. Izvadite tillo tijesto iz pakiranja; stavite ga na veliki list kuhinjskog papira. Tijesto za filio podijelite na tri dijela tako što ćete ga preklopiti poprečno. Škarama prerežite na trećine duž nabora.
9. Pokrijte filio tijesto velikom plastičnom folijom i čistom, vlažnom kuhinjskom krpom. (Filio tijesto se brzo suši ako nije pokriveno.)
10. Istovremeno na ravnu površinu stavite traku filio tijesta i odmah je kistom premažite otopljenim maslacem. Presavijte traku po dužini na pola. Ponovno premažite maslacem. Stavite 1 punu žličicu nadjeva od špinata na kraj 1 trake; savijte jedan kraj u trokut.
11. Nastavite savijati rub do ruba, savijati poput zastave, pokušavajući držati rubove ravnim. 12. Gornji dio namazati maslacem. Ponavljajte isti postupak dok se ne potroši sav fil.
12. Stavite jedan sloj pljeskavica. patentnim zatvaračem prema dolje, na lim za kolačiće. Pecite 20 minuta ili dok ne porumeni. Poslužite vruće.

Navedene količine čine 5 desetaka predjela