Koncept u definiciji ABC

Rakovi, mekušci i neki bodljokošci su morske životinje koje nemaju kralježake. U polju gastronomija pojam školjke koristi se za označavanje svih vrsta koje čine ove skupine.

Što se tiče imena morskih plodova, ono dolazi iz latinskog i doslovno znači "pripadati moru". U drugim se jezicima koriste riječi koje izričito ukazuju na to da su plodovi mora jestivi (na francuskom, fruit de mer i na engleskom, plodovi mora).

U mnogim zemljama konzumiraju se posebno na Božić

Tijekom božićnih proslava uobičajeno je pripremati posebna jela, a morski plodovi jedan su od njih hrana najcjenjeniji. Stručnjaci savjetuju da ih konzumiraju svježe, ali mogu se i smrznuti. Neke od najpopularnijih vrsta su sljedeće: golub, jastog, kozica, rak, pauk, kozica, jastog, školjka ili školjka.

S gastronomskog gledišta mogu se pripremati i na žaru i kuhati.

Kratka klasifikacija i neke smjernice koje treba slijediti za njegovu pripremu

Oni koji imaju ljusku, poput školjki, školjki, školjki ili kamenica. U drugoj su skupini kozice i kozice. Postoji treća skupina koja nije uvijek uključena u

kategorija morski plodovi, poput sipe i lignje.

Za postupak kuhanja moraju se poštivati ​​neke smjernice koje jamče konzervacija njegovih nutritivnih svojstava i okusa. U tom smislu, kuhanje je najbolji način pripreme. Dakle, preporuča se zagrijavanje vode sa soli na jakoj vatri, a kad zavrije, školjke stavite u posudu, pustite da se kuha nekoliko minuta. Zatim se spremnik ukloni s vatre i uklone školjke.

Napokon, plodovi mora potopljeni su u posudu s hladnom vodom. Ovim postupkom tekstura i njihovi hranjive tvari.

Tradicionalno skup proizvod

Iako postoji velika raznolikost plodova mora, to je hrana s normalno visokom cijenom. To je zbog nekoliko čimbenici: kada jedete sirovo, kontrole kvalitetu Oni su vrlo visoki, to je sektor koji ovisi o vremenskim uvjetima i ribolovne vlasti nameću ograničenja na školjke. Naravno, ove okolnosti utječu na konačnu cijenu koju plaća potrošač.

Zdravstvene dobrobiti i rizici

Sa strogo nutricionističkog gledišta, plodovi mora vrlo su zdrava hrana. Ima protein, vitamini A i B te minerali poput fosfora, željeza, kalija, cinka i joda.

Budući da je posebno kvarljiva hrana, ima i određenih rizika. Stoga, ako se ne konzumira odmah, poželjno je kupiti kuhanu, smrznutu ili zapakiranu. U slučaju da se konzumiraju svježe, treba ih držati u prikladnim posudama koje izbjegavaju kapanje i staviti u donji dio hladnjaka.

Photo Fotolia: Aleksey Stemmer

Teme morskih plodova