Koncept u definiciji ABC

Soja je hrana, posebno mahunarke, koja se tisućama godina uzima na različite načine kontinent Azijski (u obliku mlijeka, tofua ili umaka).

S druge strane, na Zapadu se počelo trošiti za prehranu stoke, ali nakon pojave hrana GM soju počeli su masovno uzgajati u Sjedinjenim Državama i s vremenom se ovaj fenomen proširio na čitav planet.

Danas se sojino mlijeko i mnogi drugi proizvodi dobiveni od ove mahunarke mogu naći u većini zemalja. Njegova potrošnja nije izuzeta od rasprava i oprečnih mišljenja. Za neke je to gotovo čudesna hrana, a drugi smatraju da je njena pretjerana konzumacija štetna po zdravlje.

Argumenti u prilog

Iako je podrijetlo biljno, ističe se visokim udjelom protein. Soja i njihovi derivati ​​korisni su jer povećavaju unos proteina u prehrani, ali ne povećavaju razinu kolesterola ili zasićenih masti.

Prema nekim stručnjacima iz prehrana, konzumiranje 25 grama sojinih proteina dnevno pomaže smanjiti rizik kardiovaskularnih problema.

Zbog visokog sadržaja izoflavona proizvodi antioksidativni učinak koji je vrlo koristan za zdravlje općenito. S druge strane, sadrži i lecitin, hranjivu tvar koja pomaže u smanjenju razine triglicerida.

Pristalice soje ističu visok sadržaj minerala, kao što su natrij, magnezij, kalij ili fosfor.

Izložbe protiv

Prema nekim studijama, soju treba konzumirati kao dodatak prehrani, a ne kao osnovnu hranu u svakodnevnoj prehrani. Zapravo je dokazano da se kod pretjerane konzumacije smanjuje cink i željezo u crijevima. S druge strane, kod bolesnika sa gihtom koji zlostavljaju soju, može se pokrenuti gihta.

Što se tiče sojinog mlijeka, tvrdi se da je ono nezdravo iz nekoliko razloga:

1) Sadrži fitoestrogene koji uravnotežuju hormone u našem tijelu,

2) to je hrana koja povećava rizik od raka dojke,

3) sadrži fitinsku kiselinu, spoj koji smanjuje apsorpcija nekih minerala, poput kalcija, magnezija ili cinka,

4) neke vrste sojinog mlijeka proizvode se od genetski modificirane soje i nije poznato kakvi mogu biti dugoročni učinci na zdravlje i

5) kalcij u sojinom mlijeku zapravo je kalcijev karbonat koji se nakuplja u arterijama i postaje opasnost za njega srce.

Fotografije: Fotolia - Siwaporn999 / Dušan Kostić

Teme u soji