Koncept u definiciji ABC

Tijela živih bića kao što su ljudi mogu biti kolonizirana mikroorganizmi saveznici koji ih štite od invazije patogena i poboljšavaju cjelokupno zdravlje poboljšanjem probave po razgrađuju spojeve koji omogućuju bolje korištenje hranjivih tvari iz konzumirane hrane i treniranjem sustava imun. Razumijevanjem kako djeluju, prehrambene navike se mogu mijenjati kako bi se poboljšali i održali ti mikroorganizmi popularno poznati kao probiotici. Probiotici moraju imati sposobnost natjecanja i inhibiranja rasta

organizmi patogena i stimuliraju imunološki sustav. Najčešći mikroorganizmi koji se koriste kao probiotici su bakterijemliječna kiselina koji pripadaju rodovima laktobacila Y Bifidobakterije.

Kratka povijest probiotika

Eli Metchnikoff, ruski embriolog dobitnik Nobelove nagrade, bio je među prvima koji je prepoznao odnos crijevnih mikroba i hraniti i njegovu korisnost u zaštiti od organizama koji uzrokuju bolesti.

S druge strane, Henry Tissier je 1906. primijetio da izmet zdrave djece sadrži velik broj bifidobakterija dok se kod onih koji pate od proljeva dogodilo suprotno. Trenutno je identificirano da ove bakterije pripadaju rodu Bifidobacterium.

iako istraživanje na probiotike prestaje na nekoliko desetljeća u 20. stoljeću, sredinom 90-ih interes za primjenu ovih korisni mikroorganizmi procvjetali su do te mjere da su postali intenzivni predmet medicinskih istraživanja i globalna industrija milijarder

Koje su prednosti korištenja probiotika?

Iako nema dovoljno uvjerljivih studija koje bi pokazale da modificiranje mikrobne zajednice u crijevima da imaju pozitivne dugoročne učinke na zdravlje primijetio da je upravljanje koncentriranih kultura živih mikroba sposobna je pružiti dobrobiti u kratkom roku.

Među tim blagotvornim učincima možemo istaknuti stimulaciju imunološkog sustava putem sustava za prepoznavanje molekularnih uzoraka imunoloških stanica. koji poboljšavaju svoj odgovor tako što su u stalnoj interakciji sa zajednicama probiotskih bakterija, smanjujući osjetljivost na infekcije i pate od alergija.

Mnoge vrste koje se koriste kao probiotici imaju antagonističko djelovanje protiv patogenih mikroorganizama, odnosno sposobne su inhibirati njihov rast. Oni su važni jer na taj način smanjuju i ublažavaju proljev koji je proizvod infekcija rotavirus i enteropatogene bakterije kao što su Escherichia coli, Clostridium difficile iz roda Salmonella; također pogoduje jačanju crijevne sluznice koja djeluje kao barijera koja sprječava infekcije i upalne procese.

Oni doprinose probavnom procesu razgradnjom spojeva koje domaćin ne može probaviti i tako povećavaju bioraspoloživost hranjivih tvari stvaranjem enzima koji probavljaju ugljikohidrati Y lipida. Osim toga, postoji nekoliko vrsta bakterija mliječne kiseline koje su sposobne proizvoditi vitamine B kompleksa koje potencijalno koristi domaćin.

Također su sposobni smanjiti negativne učinke uzrokovane netolerancijom na laktozu i drugim upalnim procesima koji mogu dovesti do komplikacija kao što je rak.

Gdje su?

Probiotici se prirodno nalaze u fermentiranim mliječnim proizvodima kao što su jogurt, sir ili bugarsko mlijeko, također poznato kao kefir. Međutim, tradicionalni fermentirani proizvodi, od kojih se mnogi ne proizvode u industrijskim razmjerima, također su važni izvori probiotika. Neki od tih tradicionalnih proizvoda su kimchi u Koreji, matsoni mlijeko na Bliskom istoku i pulque u Meksiku. Važna stvar kod ovih proizvoda je da se moraju konzumirati svježi kako bi se u potpunosti iskoristile prednosti probiotika koje sadrže.

Istraživanja probiotika dovela su i farmaceutsku industriju do dizajna i proizvodnje probiotički tretmani korištenjem komercijalnih sojeva u visokim koncentracijama koji mogu dugo preživjeti vrijeme u skladištenje. Ovi proizvodi se koriste za obnavljanje crijevne mikrobiote ljudi koji su morali koristiti antibiotike zbog infekcije ili koji su imali epizode koje su dovele do a imunosupresija.