Važnost povrća

Ako zastanemo i razmislimo od čega je naše hraniti Otkrit ćemo da velik dio toga dolazi iz povrća, kako voća tako i povrća, te da na temelju njih možemo obogatiti svoje tijelo velikim doprinosom hranjivih tvari i minerala. Povrće je čak središte nekih vrsta dijeta poput onih koje ne konzumiraju meso i stoga je u tim slučajevima vitalno.

Da bi preživio, čovjek je morao pripitomiti biljke koje su nekad bile divlje

Ljudska povijest napravila je strahovito ogroman i značajan skok u tom trenutku u pretpovijesti u kojem je ljudsko biće Uspio je razviti uzgoj kao tehniku ​​za ponovno stvaranje i regeneraciju biljaka koje je prirodno pronašao u okolišu. Ova revolucija, poznata kao neolitska revolucija, omogućio mu je da se osamostali od priroda i sposobnost uspostavljanja sjedilačkog načina života koji je povećao njihova očekivanja i kvalitetu života.

Povrće koje danas konzumiramo, i voće i povrće u svojoj je ogromnosti raznolikosti, udomaćile su različite skupine ljudi: dok je u Europi pšenica uvijek bila centralna, u Americi je uzgoj kukuruza bio duboko razvijen. Trenutačno svaka regija planeta ima detaljan kalendar sadnje povrća koji mora biti vidjeti s raspoloživim resursima i one koje rastu u boljim uvjetima prema klimi i temperaturama.

Zašto ih je potrebno konzumirati u svakodnevnom životu?

Doprinosi povrća u našoj prehrani su brojni, iako ne moraju nužno biti vidljivi. U većini slučajeva povrće sadrži zanimljiv broj hranjivih tvari, minerala, vitamina i vrlo malu količinu masti. U tom smislu, i voće i povrće nam omogućavaju da svoju prehranu učinimo kompleksnijom, a ujedno postajemo sve neovisniji o konzumaciji mesa. Mnogi stručnjaci danas ističu važnost smanjenja konzumacije različitih vrsta mesa, a povećanja svih vrsta povrća i voća.

Smatra se da što je naš izbor povrća raznolikiji, to više koristi našem organizmu donosimo. Dok neko voće služi kao detoksifikator, drugo pomaže u prevenciji određenih bolesti, a povrće može osigurati visoke doze željeza, kalija ili vitamina. Danas nije moguće uopće zamisliti dijetu koja bi isključivala povrće, barem ne ako se želi koliko-toliko zdravo živjeti.

Slike: Fotolia – David Gilder / Lblinova